[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الطحال المحشى فى المنزل.. علشان تنوعى فى رمضان




لميس محمد

طحال محشى


يعتبر الطحال من الأكلات الشعبية التي يقع في حبها الكثير من الأشخاص سواء الرجال أو السيدات، وكثير من السيدات لا يعرفن طريقة عمله في المنزل، بسبب تفكيرهن أنه قد يحتاج إلى وقت طويل أو مكونات كثيرة في الإعداد أو الطهى.
واليوم نقدم لكم طريقة عمل محشى الطحال في المنزل، ويستغرق وقت تحضيره 10 دقائق، وطهيه 20 دقيقة، ويكفى 3 أشخاص، وتستخدمين طاسة، ومعلقة خشب، وحلة، وخيط مطبخ.

الطحال


المقادير

2 بصل شرائح
2 فص مستكة
2 معلقة كبيرة زبدة
2 حبهان
1 طحال
1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 بصلة مفرومة
1 معلقة صغيرة بهارات
1 معلقة صغيرة بابريكا
1 كوب أرز عادى
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون أو حسب الرغبة
½ كوب بقدونس طازج
¼ كيلو كبدة مقطعة صغير

الطحال


الخطوات

يشطف الطحال بالماء جيدا ويصفى.
يخلط البصل مع الملح وجميع البهارات والزبدة والكبدة والأرز والبقدونس.
فى طاسة على النار نضع الزبد وخلطة الحشو ونشوحها جيدا.
يشق الحطال من الجزء العلوى ويحشى بالخليط السابق.
يتم خياطة الطحال بالإبرة والخيط.
ثم فى وعاء به ماء مغلى ومضاف إلية مسكتة وحبهان نضع الطحال المحشى ليسلق.

تصفيه الطحال من ماء السلق ونجففة جيدا.
بـ حلة على النار نضع معلقة من السمن وتترك حتى تسخن ثم نحمر به الطحال من جميع الجوانب.

يقطع شرائح يقدم ساخنا مع سلطة خضراء.