[ابوالوليد المسلم]

الروســـــــــــــــــــــــتو




المكوّنات

لحم بقر شهباية - 500 غرام

جزر مقطّع إلى دوائر كبيرة - 2

بصل مقطع إلى 4 أقسام - 1

ثوم مقشّر - 5 فصوص

خلّ - 3 ملاعق كبيرة

قصعين - ملعقة كبيرة

قرفة - عود

ورق غار - 2

كبش قرنفل - 2

ماء - بحسب الحاجة




طريقة العمل


1- ضعي الشهباية في قدر كبير، وقلّبيها على نار قوّية حتى تتحمّر من كلّ الجهات.
2- في قدر آخر، إغلي الماء مع الخلّ على نارٍ هادئة.
3- أزيلي الشهباية المحمّرة من القدر الأول وأضيفيها إلى الماء والخل في القدر الثاني مع البصل والجزر والثوم ثمّ أضيفي إليها التوابل.
4- أتركيها لتنضج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف.


نصائح

قدّمي الروستو مقطّع مع الخضار المسلوقة أو السّوتيه كالفطر والذرة والبازيلاء والبروكلي واللوبياء...أو إلى جانب البطاطا بوريه.
منقول