[ابوالوليد المسلم]

لحم مشوي على الفحم



المكوّنات

لحم غنم مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم - كيلوغرام

طماطم مقطّعة إلى أرباع - 6

بصل مقطّع إلى أرباع - 6

زيت زيتون - ربع كوب

خلّ - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقة صغيرة

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشاوي - نصف ملعقة صغيرة




طريقة العمل


1- في وعاء عميق، امزجي الزيت، الخلّ والتوابل. أضيفي مكعبات اللحم وضعيهم في الثلاجة لينتقعوا لمدة ساعتين على الأقل.
2- أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من استخدامه.
3- شكّي مكعبات اللحم على أسياخ خشبية مع قطع البصل والطماطم.
4- إشويها على الفحم مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى تنضج مكعبات اللحم والخضار من كل الجهات.


نصائح

لتسخين اللحم بعد شويها، يمكنك تسخينها بالأسياخ أو إزالة اللحم من الأسياخ ووضعه في قدرٍ ثمّ تسخينه على النار.

منقول