[ابوالوليد المسلم]

شاورما اللحم


المكوّنات

لحم ضأن كستلاتة مع دهن ودون عظام - كيلوغرام

خلّ أحمر - ربع كوب

زيت زيتون - ربع كوب

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة ونصف

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

هال مطحون - ملعقة صغيرة

مستكة - رشّة

جوزة الطيب مبشورة طازجة - ملعقة صغيرة

ملح - حسب الرغبة

طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 3

بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 3




طريقة العمل


1- إطحني المستكة مع الملح باستخدام مدقّة الثوم، ثم امزجيهما في وعاء كبير مع القرفة، الهال، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
2- أضيفي اللحم إلى وعاء التوابل، وامزجي جيداً لتتبيله من كلّ الجهات.
3- قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة. يمكنك وضعها لساعة في القسم العلوي من الثلاجة لتسهيل العملية.
4- اخلطي الخل وزيت الزيتون في وعاء، ثم اضيفي شرائح اللحم واتركيها لتنتقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
5- صَفّي شرائح اللحم وضعيها في صينية فرن. ضعي شرائح الطماطم والبصل على وجهها.
6- أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً وقلّبيها من وقت لآخر حتى تنضج.


نصائح
قدّميها ساخنة مع الخبز العربي، المخللات، الخضار وصلصة الطراطور.
منقول