[ابوالوليد المسلم]

طريقة بسيطة لعمل المكرونة بالصوص الأحمر والأبيض




كتبت جهاد الدينارى



مكرونة إسباجيتى بالصوص


تقدم الشيف أمينة محمد طريقة بسيطة لعمل المكرونة بالصوص الأبيض والأحمر، تضاهى المحال والمطاعم الخارجية.

المقادير:
- نصف كجم مكرونة مسلوقة سوستة أو أى شكل
- ربع كجم جمبرى وربع كجم "سبيط" مقطع
- كسبرة خضراء
- فلفل ألوان مقطع
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- شرائح من الزيتون الأسود والأخضر
- زعتـــــــر
- بصل
- ثوم

طريقة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض:
نضع "قدر" على النار ونضع الزبد أو السمن ونضع عليهم البصل والثوم المفروم إلى أن يذبل، ثم نضع شرائح الزيتون الأخضر والأسود ويقلب ثم نضع الجمبرى والسبيط المقطع ونضع الملح والزعتر والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم الكريمة اللبانى، ونضع المكرونة المسلوقة على الخليط ويقلب ونضيف الكسبرة وترفع من النار.

طريقة تحضير المكرونة بالصوص الأحمر:
نضع الزبد فى قدر على النار ثم البصل والثوم المفروم ونضع الطماطم المقطعة وقليلا من صلصة الطماطم والفلفل الألوان، ونضيف الملح والفلفل والزعتر وشرائح الزيتون، ويقلب جيدا ثم نضع الجمبرى والسبيط المقطع ويقلب ونضع شرائح الزيتون والمكرونة، وتقلب وتزين بالكسبرة الخضراء.