[ابوالوليد المسلم]

طاجن الدجاج بنكهة الزيتون








المقادير :
1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1/2 كوب زيت
1 دجاج بالجلد والعظم 8 قطع
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 بصل صغير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب مرق دجاج
2 كوب مشروم طازج " شرائح "
2 طماطم متوسطة " شرائح "
1/2 كوب زيتون أسود صحيح منزوع البذر
2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
الطريقة :
تُخلط المستكة مع قليل من الملح، جوزة الطيب، الفلفل و2 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء عميق .

يُتبل الدجاج بالخليط مع الدعك الجيد باليد ثم يُرش بالدقيق مع التقليب .
يُسخن باقي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة .
تُحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين .
يُضاف البصل والثوم للمقلاة ويُخلط مع قطع الدجاج ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين .
يُسخن الفرن وتُرفع قطع الدجاج من المقلاة وتُرص في قالب فرن مستطيل .
تُوزع شرائح المشروم والطماطم فوق الدجاج في القالب ويُضاف الزيتون الأسود والأعشاب المفرومة .
تُذاب الزبدة في السائل الناتج من تحمير الدجاج ثم توزع فوق الدجاج .
يُوضع القالب بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج .
يقدم دافئاً مع الأرز أو المكرونة .
منقول