[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل دجاج بالكارى








المقادير
2 قرن فلفل حار
1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
4 فص كبير ثوم
1 قطعة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة بهار الكاري
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
11/2 كوب لبن زبادي (روب)
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 1 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
1. التتبيلة: في إبريق الخلاط ضعي الفلفل، البصل، الثوم، الزنجبيل، الكاري، البابريكا، الشطة، الهيل، البرش وعصير الليمون، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما، أضيفي اللبن من خلال فتحة التغذية مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون لديك صلصة ناعمة.
2. ضعي التتبيلة في وعاء زجاجي واسع، أضيفي قطع الدجاج، قلّبيها إلى أن يتغطى جيدا بالتتبيلة، ضعي في البراد لمدة 4 ساعات مع التقليب عدة مرات.
3. في مقلاة واسعة سخّني الزيت على نا ر متوسطة، أضيفي قطع الدجاج، (إنتبهي قد يتناثر الزيت لأن الدجاج رطب) قلّبي على الجهتين إلى أن يصبح ذهبّي اللون. أضيفي التتبيلة، قلّبي إلى أن يبدأ بالغليان.
4. ذوّبي حليب جوز الهنيد في الماء، أضيفي على الدجاج في المقلاة، غطّي المقلاة ودعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
5. أسكبي الدجاج في طبق تقديم وقدميه مباشرة مع الأرز بالشعيرية
منقول