[سعيد مسلم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة feras2008

هل استخدام سكر استفيانا آمن ام هو كباقي المحليات
من لديه الفائدة ارجو ذكرها للاستفادة

السلام عليكم أخي فراس
استيفيا نبات عشبي يستخلص منه ماده تسمى
ستيفيول غليكوزيد
و هي ماده تمتاز بحلاوه في المذاق مائل الى المراره شيئا ما
اذا تم تذوقها بتركيز عالي
و هي ما تسمى اعتباطا سكر استيفيا
و ما يمتاز هذا المستخلص به عن باقي المحليات الصناعيه
هو كون مصدرها طبيعي
على خلاف باقي المحليات الاخرى فعلى سبيل المثال
الساكارين يستخرج من قطران الفحم الحجري
كما قيل ايضا انها ماده تمتاز
لا يعقبها ارتفاع لمستوى السكر في الدم
و خاليه من اي سعرات حراريه او مواد كربوهيدراتيه
و نبات الاستيفيا استخدم منذ القدم من طرف شعوب القاره الامريكيه
كنبات تحليه
لكن هذا لا يعني ان الماده المستخلصه منه قد حيط بكل
جوانبها و ما يثار حولها
فلا زالت ماده حديثه لتحليه كبديل لسكر
بدأت في اكتساح الاسواق العالميه
تحتاج وقت و سنوات لتبيان جل الامور حولها
و الاحاطه بمضارها المحتمله ان وجدت