أولا صحة وعافية وبالهنا والشفاء
كيف عملتها اول شي
لبست ملابس المطبخ وغسلت يدي واحضرت الدجاجة والملح وفركتها منيح عشان انضف واعقم الجلد الخارجي لأنو بدي اشويها شوي
وازلت الدهون منها والزوائد من الجلد والذيل
وغسلتها مرة تانية بالمية
الآن البهارات
ملقعة من البابريكا الحمراء الحلوة ( فلفل احمر حلو مطحون )
ملعقتين خل
عصرة نصف حبة ليمون
ملعقة بهار دجاج
ملعقة بهار كاري
ملعقة فلفل اسود
وملعقة ثوم مطحون بودرة
وثلاث ملاعق زيت زيتون
وطبعا ملح
خلطت البهارات سوا
وضعت الدجاجة في البايركس ومررت يدي فصلت الجلد عن اللحم بذكاء يعني بدون ماخرب الجلد
دخلت السكين واجريت شرطات بالسكين باللحم عشان ادخل البهارات
احضرت ملعقة وصرت دخل البهارات تحت الجلد واوزع البهارات كلها تحت الجلد
وبعدها اللي زاد فركت الدجاجة من برا
بعدين احضرت سياخ خشب وثبتت الدجاجة ورفعتها على البايركس ووضعت كاسة مية تحت بالبايركس
طبعا الدجاجة مرتفعة عشان تنشوي
تركتها ساعة كاملة بالفرن بدون ماغطيها فطلعت بهاد الشكل ودايبة استوى
المرقة اللي نزلت منها اضفت لها ماجي وتركتها شوية وازلت كل الدهن واستغنيت عنه بشوية زيت زيتون