السلام عليكم
يسعد صباحكم اجمعين
عودا حميدا مجيدا بوالدنا الحبيب سيد
العسل الاسود يختلف كثيرا على السكر المكرر الذي هو عباره عن ماده كميائيه ترهق الجسم و الكبد و البنكرياس في تمثيلها و خاليه من اي معادن او اي شيء اخر و هي عنصر حمضي مؤكسد.
اما العسل الاسود الناتج عن عمليه تكرير و اخراج السكر الابيض من قصب السكر او الشمندر و الدبس الاسود الناتج عن طهي قصب السكر في اواني فخاريه هو ماده طبيعيه مفيده للجسم خصوصا للمرضى فقر الدم و المرضى الناقهين و لحالات الاعياء و تعب و هو غني بمضادات الاكسد و مركبات فيتامين بي و البوتاسيوم و الكالسيوم و الغنيزيوم و الفسفور و الكبريت و الصوديوم .
و في كتب الطب القديم يصنفون العسل لاسود ضمن الاغديه المثاليه الى جانب خميرة البيره و العسل الطبيعي و اللبن الرائب و حليب الماعز و زيت الزيتون و الخل و عشبة القمح و عشبة الشعير.
و التحليه لاكواب الشاي و صناعة الحلويات بالعسل الطبيعي او العسل الاسود او القليل من سكر استيفيا المخفض للسكر "معروف حسب الدراسات ان ورق الاستيفيا الذي له باع طويل في مجال التحليه في اليابان كبديل للسكر العادي و في شتى المجالات مخفض للسكر و مضاد للفطريات" لهو افضل بمئة مره من السكر البيض.
و العسل الاسود جيد كونه غني بالبوتاسيوم و المغنيزيوم مما يبعد عن المستعملين شبح الحمضيه كما ان السكر الموجود به سهل الامتصاص و الحرق.
لكن في اعتقادي البسيط ان العسل الاسود لا يجب ان يفرط في تناوله فملعقتان الى ثلاتة في اليوم كجرعه متوازنه افضل لكونه غني بالحديد و السكر و هذا لا يناسب مرضى الصدفيه ان افرطنا فيه.
و الله تعالى اعلم