[سعيد مسلم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عازمة على شفائه

موضوع جميل جدا اخي سعيد وقيم......كعادة مواضيعك المميزة....طيب في الي استفسار ذكرت اخي ان الطهي الكثير للغذاء يفسدو من العاناصر الغذائية التي يحتويها.....طيب يا اخي انا بطبخ بزيت الزيتون على نار منخفضة لحتى ما يفقد الاكل فوائدوهيك قرات انا وبهاي الطريقة رح يطول الاكل اكيد ليستوي ...معناتو بكون فقد من عناصرو المهمة؟؟؟انا مرة اسمعت اخصائي تغذية يمدح بطناجر الضغط كافضل وسيلة للمحافظة على قيمة الغذاء...لانو الاكل بستوي بسرعة فيها...ايهما اصح يا اخي سعيد؟؟؟هيك احترنا؟؟

صراحه استغربت كثيرا من هذه المعلومه فانا حسب معلوماتي الاكل النيئ هو افضل اكل يأتي بعد المطبوخ غلى البخار يأتي بعد المسلوق ياتي بعد الاكل المطهي برفق حيث ان الزيت كلما ارتفعت الحراره كلما تأكسدت مكوناته و هذا ليس في صالحنا بل انه يفضل ان يطبخ بزبده حيوانيه او سمن حيواني و بعد ان يكون استوى الاكل و اطفئنا النار عليه نضع فوقه زيت زيتون افضل بكثير على الاكل المطبوخ على النار حيث ان الزيت تتأكسد مكوناته بالحراره و خصوصا الاحماض الغير مشبعه و الزبده الحيوانيه وني لا يتأكسد و يبقلى على حله و كلما كانت الحراره اكثر و الضغط اكثر كلما فقد الزيت قيمته و تكونت فيه اشياء مِكسده و مسرطنه و الطبخ في انيه من طين افضل بعدها يأتي انية الحديد بعدها انية الاينوكس و افضع انيه هي انيتي الالمنيوم و النحاس فهما مضرين بالصحه.
سلامي و تحياتي لاختي العزيزه عازمه