[سعيد مسلم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت اسكندرية

السلام عليكم اخى سيد
اولا انا لااعلم ماهو مرض السلياك والجلوتين هل هو الخبز الابيض وايضا الكاسيين ارجو التوضيح لى وشكرا لك

مرض السلياك هو مرض عدم تحمل او التحسس للجلوتين و الكاسيين
و الجلوتين يوجد في الحبوب التي يستخرج منها عجين يعجن و يتميز بالتمطط , و هذه الحبوب هي القمح و الشعير و الشوفان و مشتقاتهم من طحين و غيره و قد يتواجد في عده المركبات من طحين هده الحبوب في الاغديه الصنعه كالنقانق او بودرة الحليب و المعلبات و غيرها .
و الكاسيين هو بروتين الحليب و يوحج في الحليب و مشتقاته من رائب و الزبده و الجبن .
بديل الحبوب المحتويه على الجلوتين يوجد هناك طحين الارز و الرز الاسمر افضل و الذره البيضاء و الحمراء و الصفراء و هناك طحين خالي من الجلوتين معد من قمح عضوي لكنه قليل التواجد في اقطارنا العربيه.
بديل الحليب الحيواني و مشتقاته هناك حليب الصويا و حليب جوز الهند و مستخرجاتهم.
ارجوا ان اكون قد اوضحت لك الفكره