عرض مشاركة واحدة
  #7  
قديم 20-10-2010, 11:27 PM
الصورة الرمزية أمة_الله
أمة_الله أمة_الله غير متصل
هُـــدُوءُ رُوح ~
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
مكان الإقامة: ღ تحت رحمة ربي ღ
الجنس :
المشاركات: 6,445
افتراضي رد: شاركونا : وصفات طباخي الشفاء [ المجربة ]

الوصفة الثانية لمحبي السمك
الوصفة مجربة من كتاب
"الأسماك" للمغربية المميزة رشيدة امهاوش
(جزاها الله خيرا)
************

كويرات السمك بالبطاطس



المقادير

1/2 كلغ من سمك الميرلا (أو أي نوع سمك آخر)
1/2 كلغ من البطاطس
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح
ملعقة صغيرة تحميرة (فلفل أحمر)
1/2 ملعقة كمون
بيضة مخفوقة
زلافة (Bol) سميد رقيق
زيت للقلي

طريقة التحضير

نغسل السمك جيدا، نفرغه ثم نزيل الشوك ،
بملعقة نبدأ في فصل اللحم عن جلد السمك، نفرم اللحم بشوكة أو باليد



***

نسلق البطاطس، نقشرها، ونقطعها ثم نطحنها بالطحانة اليدوية
أو نضعها في صحن ونمعكها بالشوكة



***

في إناء نضع كفتة السمك،نضيف لها البطاطس المطحونة،البقدونس المفروم، الثوم المهروس، الملح، التحميرة (فلفل أحمر)، والكمون
ثم نخلط الكل جيدا ونحضر كويرات على شكل أسطواني



***

نضع الكويرات في البيض المخفوق، نلفها في السميد الرقيق،
ثم نقليها في حمام زيت ساخن
نقلبها من جميع الجهات لتتحمر ثم ننشفها فوق ورق للتنشيف ونقدمها ساخنة.
************


جربوها وإن شاء الله تنال إعجابكم
وإلى لقاء آخر بإذن الله،
وفي انتظار وصفاتكم المجربة فلا تبخلوا علينا
في أمان الله

__________________

()

{وَرَحْمَتِي وَسِعَتْ كُلَّ شَيْءٍ}
[الأعراف: 156]


اللَّهُمَّ مَغْفِرَتِكَ أَوْسَعُ مِنْ ذُنُوبِي وَرَحْمَتَكَ أَرْجَى عِنْدِي مِنْ عَمَلِي



رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 17.30 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 16.67 كيلو بايت... تم توفير 0.63 كيلو بايت...بمعدل (3.66%)]