ملتقى الشفاء الإسلامي - دجاج ريشمي بالماسالا

ملتقى الشفاء الإسلامي (http://forum.ashefaa.com/index.php)

- ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة (http://forum.ashefaa.com/forumdisplay.php?f=28)

- - دجاج ريشمي بالماسالا (http://forum.ashefaa.com/showthread.php?t=69793)

دجاج ريشمي بالماسالا

http://auoone.jeeran.com/photos/1626667_l.jpg

المقادير

http://auoone.jeeran.com/photos/1715074_l.jpg

600 غ لحم دجاج مخلي مقطع مكعبات ( 3 سم )
4/3 كوب حليب + 4/1 كوب ماء

لعمل المعجون

http://auoone.jeeran.com/photos/1715072_l.jpg

3 حبات هيل أخضر
قرفة ( 2 سم )
4/3 ملعقة صغيرة شمر
2 حب فلفل أسود
2 قرنفل
1 ملعقة صغيرة حب كمون
2 ملعقة صغيرة بذر كزبرة
2- 3 فص ثوم
قطعة زنجبيل ( 1 سم )
1 م ص فلفل أحمر ناعم ( شطة)
4/3 م ص ملح

التغطية

5 ملاعق طعام دقيق حمص
4 م ط زبادي
1 م ط كزبرة خضراء مفرومة
2/1 م ص ملح
4/1 م ص فلفل أحمر ناعم ( شطة )
مقادير الصلصة
2 فلفل أخضر حار – مقطع إلى قطع 2 سم
4 بصل مقطع أرباع
1 كوب طماطم مطحون ( علب )
2/1 م ص غارام ماسالا
2/1 م ص ملح

الطريقة

طريقة عمل الغارماسالا

المقادير تسوي 4/1 كوب

5- 6 أعواد قرفة بطول ( 5 سم )
15- 20 حبة هيل أسود
4/3 م ط قرنفل
2 م ط فلفل أسود حب
2 م ط حب كمون
2/1 حبة جوزة الطيب

1- ناخذ بذر الهيل الأسود ونتخلص من القشرة
2- نحمص كل البهارات مع بعض في مقلاة مدة 2 دقيقة على نار هادئة – مع التقليب حتى تفوح رائحتها

http://auoone.jeeran.com/photos/1715070_l.jpg

3- نرفعها عن النار ونتركها تبرد – ونطحنها ناعم ونحفظها في علبة مغلقة

http://auoone.jeeran.com/photos/1715071_l.jpg

- نطحن مقادير المعجون في مطحنة أو فرامة صغيرة حتى تصير معجون ( ممكن إضافة ماء قليل إذا لزم )

http://auoone.jeeran.com/photos/1715073_l.jpg

- نخلط الحليب مع الماء ونسخنه إلى درجة الغليان ( لكن بدون ما يغلي ) – ونضيف لها المعجون ونقلب

http://auoone.jeeran.com/photos/1715075_l.jpg

– ونضيف قطع الدجاج اغليه 1 – 2 مرة – نخفف النار ونطبخة مدة 8 – 10 دقائق ( حتى ينضج الدجاج )

http://auoone.jeeran.com/photos/1715076_l.jpg

http://auoone.jeeran.com/photos/1715083_l.jpg

رد: دجاج ريشمي بالماسالا

– نرفع النار ونطبخه حتى يتبخر السائل ويجف الخليط - نرفعه عن النار ونتركه يبرد

http://auoone.jeeran.com/photos/1715086_l.jpg

- نضيف للدجاج مقادير التغطية ونخلط جيداً

http://auoone.jeeran.com/photos/1715087_l.jpg

http://auoone.jeeran.com/photos/1715094_l.jpg

- نحمر قطع الدجاج بزيت على نار هادئة حتى تصير بلون بني ذهبي ونرفعها من الزيت

http://auoone.jeeran.com/photos/1715095_l.jpg

- نسخن 3 م ط زيت في مقلاة عميقة ونضيف الطماطم المطحون

http://auoone.jeeran.com/photos/1715077_l.jpg

ونطبخ مدة 3- 4 دقائق ( حتى يجف الطماطم وينفصل الزيت

http://auoone.jeeran.com/photos/1715084_l.jpg

- نضيف الفلفل الحار والبصل ونقلب 2 دقيقة – نضيف الملح و 4/1 كوب ماء ونغليه

http://auoone.jeeran.com/photos/1715085_l.jpg

http://auoone.jeeran.com/photos/1715096_l.jpg

- نضيف قطع الدجاج المحمرة + الغراماسالا ونقلب بحذر مدة 1 دقيقة حتى يصير الدجاج ساخن

http://auoone.jeeran.com/photos/1715097_l.jpg

– نرفعه ونقدمه- وبالعافيييييييييييييية

http://auoone.jeeran.com/photos/1626661_l.jpg

رد: دجاج ريشمي بالماسالا

شكلوا لذيذ جدا:)
بارك الله فيك على الطريقة
في ميزان حسناتك
دمتى بخير

رد: دجاج ريشمي بالماسالا

بارك الله فيكِ حبيبتي

رد: دجاج ريشمي بالماسالا

شـاآآكرة لكم وجودكم الكريم
ولاتحرموني من طلتكم الطيبـة على بااقي الموآآضيع
دمتم بـود