4 حلول للقلى بطريقة ذكية.. تقلل وقت الطهى واستهلاك الزيت



كتبت: سما سعيد

https://img.youm7.com/large/202512140352315231.jpg طرق ذكية لقلي الطعام بشكل صحي وموفر


يعد القلي من أكثر طرق الطهي استخداما في المطابخ، سواء في البيوت المصرية أو المطاعم، ومع تفاوت أسعار الزيت والطاقة، أصبح من الضروري البحث عن حلول ذكية تساعد على تقليل استهلاك الزيت وتحسين وقت الطهي دون التأثير على طعم الطعام أو جودته، الإدارة الصحيحة للقلي لا توفر المال فقط، بل تحافظ أيضا على صحة الأسرة وتضمن تقديم أطعمة مقرمشة ولذيذة بشكل متوازن، لذا يستعرض اليوم السابع بعض حلول القلي الذكية، وفقا لما نشره موقع " unsustainablemagazine".
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سمك-المقلي.jpg
طريقة عمل السمك المقلي
اختيار زيت القلي المناسب وإطالة عمره

يلعب نوع زيت القلي دورا أساسيا في جودة الطعام وتكلفة الطهي، هناك زيوت تتحلل بسرعة تحت الحرارة المرتفعة، مما يؤدي إلى تغيير الزيت بشكل متكرر وزيادة المصروفات، الزيوت التي تتحمل الحرارة العالية، مثل زيت فول الصويا وزيت الفول السوداني، تعتبر خيارا مناسبا للقلي العميق لأنها أكثر ثباتا عند درجات الحرارة المرتفعة.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...طريقة-ذكية.jpg
قلي الطعام بطريقة ذكية
ضبط درجة حرارة القلي لتحقيق أفضل نتيجة

التحكم في درجة الحرارة من أهم العوامل المؤثرة في نجاح القلي، لكنه غالبا ما يتم تجاهله، الطهي على درجة حرارة منخفضة يؤدي إلى امتصاص الطعام كمية كبيرة من الزيت، بينما الحرارة المرتفعة جدا تتسبب في تحلل الزيت بسرعة واحتراق الطعام.

تقليل وقت القلي دون التأثير على جودة الطعام

يؤثر وقت القلي بشكل مباشر على قوام الطعام وطعمه، زيادة مدة القلي تجعل الطعام يمتص مزيدا من الزيت، بينما القلي لفترة قصيرة قد يؤدي إلى عدم نضج الأطعمة بالشكل المطلوب، الوصول إلى التوازن المناسب يضمن الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون تشبع زائد بالزيت.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...قلي-الطعام.jpg
قلي الطعام
المراقبة المنتظمة لجودة الزيت

تساعد متابعة حالة الزيت بشكل دوري على تجنب التخلص منه قبل الوقت المناسب، كما تضمن الحفاظ على نكهة الطعام وجودته، يمكن ملاحظة علامات تلف الزيت من خلال تغير لونه إلى الداكن أو زيادة سماكته أو ظهور رغوة على السطح.