كيف تحفظين طعامك ؟
كيف تحفظين طعامك ؟ سناء السويلم تشكو كثير من النساء فساد بعض أنواع الأطعمة حتى بعد حفظها في البراد وأحيانا وهي في الفريزر ، وقد تندب حواء حظها لما أنفقته من مال وما بذلته من جهد لحفظ هذه الأطعمة ! وحتى لا تكوني من هؤلاء ، وتوفيرا لمالك ووقتك وجهدك ، اقرئي السطور التالية وتعلمي الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام .. لحفظ الأطعمة في الفريزر : · غلفي الخضار و الفاكهة و اللحوم و الأسماك بأكياس البلاستك بعد تفريغها من الأكسجين . · يجب أن لا تزيد مدة التخزين عن شهرين تحت درجة تجمد (10 ْم) أو شهر واحد تحت درجة تجمد (5ْم) و الأسماك لا تخزن أكثر من شهر تحت درجة تجمد (10ْم) و (15 يوماً) تحت درجة (5ْم) و بالنسبة للخضار الحد الأقصى للتخزين ( شهرين ) في درجة (10ْم) · للاحتفاظ بالقيمة الغذائية في الغذاء المجمد استخدمي أنسب الطرق للطهي . بأن تطهى وهي ما زالت في حال التجمد ، و الأفضل في أواني الطهي ( البرستو ) أي الضغط . · لا تسلقي الخضار قبل تجميدها و إلا فقدت فيتاميناتها . · لا تخزني الطعام أكثر من مرة أي لا تخرجيه من الفريزر ثم تعيدينه ثانية و هكذا . حفظ البيض : · اختاري البيض السليم . · احفظي البيض في الثلاجة في أقل مكان برودة داخلها شرط أن يوضع طرف البيض الأصغر إلى أسفل . · عندما تريدين استعمال البيض أخرجيه قبل نصف ساعة من استعماله . حفظ الزبدة : · احفظيها في الثلاجة و بعيداً عن الهواء بتغليفها برقائق القصدير التي تمنع تسرب الهواء و الضوء إليها . · لا تحفظيها في أوان نحاسية . · إذا تغير لونها أو طعمها ارميها . حفظ اللبن : · ضعيه في أوانٍ زجاجية و ليس في أوانٍ ألمنيوم أو نحاس . · احفظيه في الثلاجة . حفظ البصل : · اختاري البصل متوسط الحجم . · احفظيه في مكان جاف ، حسن التهوية ، بعيد عن الرطوبة . حفظ الثوم : · قشري الثوم و احفظيه في علبة زجاجية و صبي فوقه زيت الزيتون فيبقى الثوم رطباً . · باستطاعتك استعمال الزيت فيما بعد لتحضير توابل السلطة . حفظ العسل : · لا تحفظيه في البراد و إلا تخمر و فسد بفعل الرطوبة . وكذلك لا تحفظيه في مكان حار . · احفظيه في أوانٍ معتمة حتى لا يتسرب الضوء إليه ، لأن الضوء يفقد العسل المادة القاتلة للجراثيم. · احفظيه في أوانٍ زجاجية أو فخارية و احذري استخدام المعدن في حفظه . · احفظيه بعيداً عن الروائح مثل السمك وغيرها . حفظ الفاكهة : · في مكان مظلم أو في خزانة معرضة للهواء . · لا تحفظي الفاكهة المجففة في علب معدنية . · غطي درج البراد المخصص للخضار بورق ناعم ليمتص الرطوبة . حفظ البندورة الخضراء : ضعيها على صينية في خزانة معرضة للهواء و لا تعرضيها للشمس فهي تحمر على مهل . |
الساعة الآن : 03:16 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour