انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201134135.gif طريقة الكنافة النابلسية http://www.felfel.ps/ramadan/images/sweet_21.jpg الكنافة الناعمة http://www.khayma.com/nablus-online/...group1/p40.jpg كيلو فرك 4 كوب جبن عكاوي او النابلسى قطر 1 كوب ماء ورد وزهر 1 ملعقه من كل نوع زبده سائله 1 ونص --- ونص اخر لدهن صينيه الكنافه المقاديرللفرك كيلو سميد نص كيلو طحين ابيض نص كوب حليب جاف 100 غرام سكر 5-6 كوب ماء 200 غم زبدة او سمن 1 ملعقه كبيرة محلب وهو اختياري ويمكن الاستغناء عنه شويه ماء الزهر والورد نخلط السميد والطحين والحليب وبعدها نضيف السكر والسمن والماء حتى نحصل على عجينه متماسكه لزجه بس مش رخوه كثير ولا متماسكه كثير ونضعها في صينيه وبعد تحريكها جيدا ووضعها في صينية طبعا نكون قد شغلناا الفرن على اعلى درجه من فوق وتحت يعني حامي كثير كثير ونقوم بتخفيفه على نار هادئه لما نحط الفرك ونتركها لمده ربع ساعه الى عشر دقائق بس تتنشف الماء اللي فيها وبعد ذلك نطفئ النار ونتركها في الفرن لمده نص ساعه طبعا وهو الفرن مطفي وبعدها نفتفتها بيدنا ونمرره بمنخل اذا امكن وممكن يخزن بالفريزر تحلى الجبنة جيدا (تحلى بالنقع الكافي بالماء وتغيير الماء لازالة الملح) اى تنقع فى الماء طوال الليل مع تغيير الماء حتى نتاكد من اختفاء الطعم المالح نضع الجبن العكاوى في فرن ساخن جدا طبعا نكون قد اطفاناه - نخلط الفرك مع الزبده ونرصها في صينيه مدهونه بالزبده ونرصها نضع الصينيه اللي فيها الكنافه على النار من فوق ونظل نحرك الصينيه ونوزع النار على كل الجهات حتى نلاحط تغير في لون اطراف الصينيه اي تلون الكنافه نخرج صينيه الجبن ويكون عليها ماء الجبن نضعهن كلهن في طنجره على نار وسط ونحرك حتى تطبح كالعلك ونخلطها مع الفرخه والقطر وماء الورد والزهر ونخفق مليح ختى لا تحترق او تتكتل ولما نشوف الجبنه صارت زي المطاط كتله واحده ولا تلتصق في الطنجره وغير متكتله وكمان لما نشوف صينيه الكنافه تلونت وتاكدنا من ااننا وزعنا النار في كل الجهات نصب فوقها الجبن ونوزعه جيدا نقلبها بحرص جداا فى صينيه اكبر منها و نضعها فى الفرن علشان نتاكد من التصالق الجبنه بالكنافه بس يعني 5-10 دقائق وبعدها نضع عليها القطر حسب الرغبه او نقدمها ونترك كل واحد يحط الكميه اللي بده اياها من القطر ونرشها بالفستق المطحون الكنافة الخشنة (الشعيرات) http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg http://img158.imageshack.us/img158/2...3231222tc0.jpg المقادير : 1 كيلو من عجينة الكنافة الشعيرات. 120 غرام من الزبدة أو السمن البلدي الفاخر. 1 كيلو من الجبنة البيضاء (عكاوية أو نابلسية أو تشيكية). 2 كوب من القطر (شراب الشيرة). 1 فنجان شاي من الفستق الحلبي المفروم. الطريقة : ـ تقطع الجبنة وتنقع بالماء البارد طوال الليل. ـ تصفى ماء الجبنة عدة مرات وتغير حتى تصبح حلوة وخالية من الملح. ـ في صينية متوسطة الحجم توضع الزبدة وترفع على النار تضاف عجينة الكنافة (الشعيرات) وتقلب بالزبدة حتى تتحمص قليلاً. ـ تقسم كمية العجين الشعيرات المحمصة إلى قسمين. يترك قسم في الصينية كطبقة أولى. ـ تغسل قطع الجبنة البيضاء من الماء وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيداً حتى تجف قليلاً من الماء الزائد. ـ تفرش طبقة من الجبن فوق الطبقة الأولى من العجين وتوزع بشكل متساوي. ـ توضع فوق الجبنة الكمية المتبقية من عجين الشعيرات المحمص بالزبدة كطبقة ثانية وتوزع العجينة بشكل متساوي في الصينية ويضغط عليها قليلاً. ـ يحمى الفرن على درجة 350 مئوية وتترك صينية الكنافة حتى يصبح لونها ذهبية. ـ ترفع الصينية من الفرن ويصب فوقها القطر البارد حتى تمتص العجينة القطر (أو شراب الشيرة) . ـ ثم تزين الصينية بالفستق الحلبي المبروش وتقطع الكنافة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة وتقدم ساخنة. الكنافة بالقشطة http://www.nestle-family.com/common/...ig/big-521.jpg http://www.lebanon.com/seasweet/aa23.jpg المقادير 100جم سمن بلدى 500جم كنافة شعر طازجة 500جم قشدة حليب طازجة 100جم فسدق مفرى و محمص 250جم شربات معقود التحضير يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا التشكيل تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى وصحتين وعافية http://sl.glitter-graphics.net/pub/2...re89tl1xjf.gif |
السلام عليكم ورحمة الله يسلموا على هالوصفة الطيبة إن أردت أن تحيره فخيره أنا شايف إنها كلها طيبة وبتتاكل بالنسبة لي لا فرق بين ناعمة وخشنة أو عكاوي أو قشطة كلهم سواسية في المعاملة ، لا أحب التميز العنصري خاصة في الحلويات ، عائلة الكنافة والذي يوضع في الصحن لا أبحث عن أصوله أو جذوره الطايح رايح شكرا لكم |
|
اقتباس:
مشكور اخى ابو كارم على المرور والتعليق الرائع بالف هناء وعافيه اخى مشكور على المرور http://www.falntyna.com/img/data/med...8120_75871.gif |
اقتباس:
|
|
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
امممممممممممممممم
فتحتى نفسى عليها انا بموت على الناعمة طيبة كتير تسلمى بارك الله فيك |
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اهلا بك اختى الكريمه عيون فلسطين مشكورة على مرورك وتعليقك الطيب ربى يبارك فيك http://www.falntyna.com/img/data/med...8120_75871.gif |
رد: انواع الكنافة النابلسية !!!!!!!!!!مممممممم لذيذة
اقتباس:
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاتة اهلا بك ملاكنا ومراقبتنا الغاليه ملاك النور والسرور جزانا وإياكم الخير من رب العباد مشكورة على مرورك ربى يبارك فيكِ http://www.s3udy.net/pic/flower001_files/1.gif |
رد: انواع الكنافة النابلسية !!!!!!!!!!مممممممم لذيذة
http://www.9ll9.com/up/uploads/df401a6ff7.gif واااو اموت في الكنافه شوفي المنظررر بالله عليكي يقاوم يم يم يم http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
وصفه حلوه ولكن لو الواحد يروح يشتري جاهز بضل أفضل وأزكي هاظا رأيي أما العمل في البيت بخسر أكتر ومرات بيظبط ومرات ما بيزبط لأنه بده يكون معلم في عملالحلويات علي العموم شكرا بارك الله فيك علي هذة الوصفه
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !!!!!!!!!!مممممممم لذيذة
اقتباس:
اهلا بكِ حبيبتى بسمومة:cool: يسلما على المرور العطر ربى يبارك فيكِ |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم رحمه الله وبركاتة اهلا بك اخى الكريم الاخوة مشكر على مرورك وتعليقك بالتوفيق اهلا بك معنا فى ملتقى الشفاء الاسلامى نتمنى لك الافادة والاستفادة بالتوفيق |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
:cool:السلام عليكم:cool:
مممممممم لا بد ان جميعها لذيذة مشكورين وفقكم الله:o:o |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
السلام عليكم جزاكِ الله خيرا مشرفتنا القديرة ريحانة دار الشفاء على الوصفه الشهيه ربى يتقبل صالح اعمالك |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
مممممممممممممممم
روووووووووعة |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
كنافة ياكنافة سلمت اناملك :cool:(ركعتا الفجر خيرا من الدنيا ومافيها):cool:
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
يسلمووووووووو
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
http://www.9ll9.com/up/uploads/df401a6ff7.gifمشكوووووووووووورة حبيتي
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
واو روعة يسلمو اديكي على هلحلويات بارك الله فيك
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
و عليكم السلام ورحمه الله وبركاتة هلا بك حبيبتى سرين اشكرك على مرورك العطر ربى يعطيك العافيه |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة وفيكم بارك الله غاليتى بنت العز مشكورة على مرورك العطر |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
و عليكم السلام ورحمه الله وبركاتة جزانا وإياكم اخى الطيب فجر الاسلام مشكور على مرورك الطيب |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة الاروع والاجمل هو مرورك العطر غاليتى إبتسامة فجر مشكورة غاليتى |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة مشكورة على مرورك بالتوفيق |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة مشكورة غاليتى الاميرة المجهوله على مروك العطر |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة بارك الله فيكِ حبيبتى أنين الاقصى على مرورك العطر الله لا يحرمنا تواجدكم الدائم بالتوفيق |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة وفيكم بارك الله اخى الطيب الاخوة مشكور على مرورك العطر بالتوفيق |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اكلة كتير حلوة
جزاكي الله خيرا |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
شكررا وصفات شهية من تحت ايديك انا بفضل الناعمة
|
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة جزانا وإياكم حبيبتى مريم وحسناء على مرورك العطر بالتوفيق |
رد: انواع الكنافة النابلسية !! لذيذة
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة بارك الله فيكِ غاليتى بنت العز مشكورة على مرورك العطر حبيبتى بالتوفيق |
| الساعة الآن : 11:09 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour