حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
أخواتى الكريمات ستات الشفاء :_11: بنات الشفاء خطرت ببالى فكرة أتمنى أن تنال إعجابكن وتعود بالفائدة علينا جميعاً سواء كان من يتابع الموضوع نساء الشفاء أو رجاله كثيراً ما تجد ست البيت أمور فى البيت أو المطبخ تحتار فيها أو أشياء تريد إضافة لمسات للتجديد بها أو وصفات تراها مرهقة وتأخذ وقت طويل فتريد الأسهل والأسرع خاصة إن كانت ترعى أطفالها الصغار أو امرأة عاملة أو طالبة علم تكمل دراستها أو مشكلة خاصة بإدارة المنزل والمطبخ خاصة إن كانت متزوجة حديثاً http://up.ashefaa.com/images/39099829017490970053.gif أو شباب يعيشون بدون ست البيت يواجهون معارك خاصة مع المطبخ http://up.ashefaa.com/images/59911923005686763508.gif فكيف السبيل لحل كل ذلك http://up.ashefaa.com/images/53516188834157851465.gif ؟ إنها مناقشاتكم وخبراتكم وأفكاركم واقتراحاتكم وتفاعلكم http://up.ashefaa.com/images/53828183478525578871.gif :) انتظركم :) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته وســام بدأت تهتم بالمطبخ :rolleyes: شيئ جميل موضوع قيم سيكون مفيد لعدد كبير من الناس ان شاء الله سأتابع معكم ان استطعت :confused: وفقكم الله.. لاتنسوي حصتي بالطبخات الطيبة :ppu |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
نعم ، الحمد لله .. كل شىء بوقته جيد :) أتمنى أن يكون كذلك ويحقق هدفه حقك محفوظ وردتنا الغالية بارك الله فيكِ على تشريفك مطبخنا :o |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته دخلت الأن ورأيت الملتقى ووحشتوووووووووني جدا الفكرة جميلة والله جداً ياله عاوزين ان شاء الله نرى التفاعل من الجميع تسلمين غاليتي |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فكرة ممتازة عصفورتنا :_11: يلا معكن بإذن الله ،،، أستفيد منكن خصوصا من ذوات التجربة والخبرة (الستات) وأفيد بما في جعبتي بإذن الله جزاك الله خيرا يا شيف وسام :rolleyes: :_11: لي عودة بإذن الله |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
حياكِ الله مراقبتنا الغالية وسام:
موضوع جميل وقيم: بالنسبة لي الطبخ هو العمل الوحيد الذي أحبه من أعمال المنزل وبالنسبة لضيق الوقت مع العمل والأولاد فإني كنت أحل المشكلة بأن أطبخ عدة طبخات يوم الجمعة وأضعها في المجمدة لبقية الأسبوع ومثلاً لو كنت أريد أن أجهز بيتزا او فطاير جبنة او سمبوسة فإني أحضر كمية كبيرة من العجينة واضعها في المجمدة وخلال ايام الاسبوع فقط اجهز الصلصة او الحشوة ويصبح الامر اسهل *ايضاً استخدم طنجرة الضغط دائماً في الطهو لذا فتحضير الغداء لا يأخذ وقتاً طويلاً فطنجرة الضغط صديقتي في المطبخ مع اتباع الحذر في استخدامها *الأمر الآخر استفيدي من الموجودين معك في البيت من اجل مساعدات بسيطة مثل تقشير البطاطا او فرم البندورة او غير ذلك من الامور البسيطة فأولا التعاون يضفي جواً من المحبة والألفة في البيت وثانياً يوفر الوقت هذه بعض الافكار البسيطة اتمنى ان تكون مفيدة وأعود لأشكركِ حبيبتي وسام على الموضوع الطيب بانتظار سماع المزيد من الحكاوى السلام عليكم |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
رائع ...موضوع جميل ومفيد بس شو يعني بدنا نتعلم الطبخ :icon14: اختي الراغبه ماما بتعمل متلك وحتى الكبب بتعمل كميه كبيرة بعدين بتحطن بالفريزر وكل فترة تطالع وتقلي ...بشان اذا اجى عنا ضيوف ع فجأة ما تحتار بحالها في روابط مشتركة بينك وبينها :ppu بس ليش مافي مشاركات كتير يا ستات وينكن فيدونا شوي انا كمان بدي احكي قصتي مع الطبخ بعدين..بشان تعرفو شطارتي :king: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
هذا دين تسوية حلى للعائلة وسهل بسرعة خلصت بسم الله الرحمن الرحيم.. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :rolleyes:،،، طبعآ قبل شهر تقريبآ اقتحام المطبخ :icon14: من قبل سموي الكريم.. هنا الطبخة السنعه أدنااااه ^ ^ ^ ^ ^ ^ المقادير:))(:): - بسكوت شاي.. - 5 حبات جبن كيري - حليب نستلة. - حليب سائل. - قشطة. - حلاوة توفي جامدة :ppu (لإذابتها ع الحلى كطبقة 3). -نسكافيه للتزيين;). الطريقة: 1.نصفف البسكوت عالصينية طبقتين أو ثلاثة. 2.نسكب عليها حليب سائل حتى تلين. 3.نضع القشطة وجبن كيري وحليب النستلة ربع العلبة تقريبآ بالخلاط الكهربي حتى يتجانس.. 4.نسكب الخلطة على طبقات البسكوت حتى تغطى تمامآ. 5.نضع حبات التوفي في قدر صغير ونضعه فوق قدر به ماء على النار(حمام مائي لتذويب التوفي دون احتراقه) 6.ننتظره يبرد قليلآ بعد أن ذاب تمامآ ثم نسكبه على شكل خيوط لأنه ثقيل عالطبقة الثانية..ويخترقها ويعمل شقوق لكن بالحذر والبطء حنتلافى الأخطاء والتشويه. :D:D:Dهنا الناتج المبدئي:: :D:D:D ثم نبدأ بالاتيكيت;) 7.نزين بالنسكافيه شو ما حابين. كنت حأصور بعد التقطيع لكن تم ابتلاعها من قِبل الإخوة الكرام والقادم أجمل،،، وبالهناء والعافية :_11: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=أم عبد الله;1175724]
يا أهلاً وسهلاً بكِ أختى الحبيبة أم عبد الله .. نورتِ حضرتك الشفاء كله :) .. الله يسلمك .. أنتن مبدعات فى الأفكار ما شاء الله :o أشكركـ .. بإنتظارك وبإنتظار الجميع إن شاء الله |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=أمة_الله;1175744]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته وأنا كذلك أود الاستفادة من ستات الشفاء الخبيرات جزانا الله وإياكم شيف أمة الله .. أنا مازالت مساعد طباخ :o لإنى مازالت أتعلم من الشيف .. لكنى استطعت القيام بكافة مهام الشيف عند الغياب والحمد لله ربك سهلها :) بإنتظار عودتك بكل شوق للاستماع إلى الخبرات الطيبة منكِ |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=راغبة في رضا الله;1175745]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته سررت بتشريفك الموضوع أختى الحبيبة ومشرفتنا راغبة فى رضا الله أعانك الله على عملك وتربية أولادك وكل مشاغلك بصراحة أحمل هم المتزوجات العاملات وكنت أفكر كيف ينظمون أوقاتهم وكيف يوفقون بين أعمالهم وواجباتهم المنزلية .. خاصة إنى لست من أنصار فكرة الاستعانة بالخادمة لعمل الطعام .. وكثيراً ما سمعت عن سيدات تركن أعمالهن بعد الزواج بسبب عدم القدرة على المواصلة بين العمل والبيت وغالباً ما يكون السبب هو عدم التدريب على أعمال المنزل فى بيت العائلة .. أشكر حضرتك على الأفكار التى تفضلتِ بطرحتها .. ومنها التقشير هى ما كانت تكلفنى به والدتى منذ صغرى وكان يتم بآلة آمنة لا تجرح (المقشرة) وهى سهلة الاستخدام ويستمتع بها الأطفال .. وكلما كبر العمر تتعقد التكليفات بالطبع :) كذلك يمكن المشاركة بتتبيل اللحوم والدواجن بالبيض والبقسماط بالنسبة لى أشعر بسعادة عندما أتعلم شيئاً جديداً فى المطبخ لإنى أعتقد أنه مملكة المرأة التى من الواجب إتقان أعمالها الله يعين الجميع .. أعمال المطبخ لا تنتهى :king: .. بإنتظار عودتك مجدداً كلما سمح وقتك سيدتى :_11: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=الزهراء M;1177338]
الستات مشغولات .. الله يكون فى العون .. إن شاء الله يجيوا يشاركونا فى أوقات الراحة شوقيتنا لقصتك أختى الحبيبة الزهراء :icon14: يلا لنشوف الشطارة .. بالتأكيد سنستفيد منها :) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=عبير العتيبي;1177566]
طبق شهى وسهل وسريع بالفعل سلمت يدك أختى الحبيبة عبير شكراً لمشاركتك :) .. بإنتظار أفكارك المرة القادمة |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
بسم الله الرحمن الرحيم سأبدء مع حضراتكم بأول حكاية أعتقد أن المطبخ هو المكان الوحيد الذى تقضى المرأة معظم وقتها فى الصباح وفى الليل كذلك إن كان اليوم ثقيلاً http://forum.ashefaa.com/images/icons/icon9.gif منذ صغرى أعتدت عند مرورى بالمطبخ أن أسمع الراديو على محطة القرآن الكريم التى تبث التلاوات والأحاديث النبوية والحوارات الطيبة عند دخولى لهذا العالم .. وجدت نفسى أفعل نفس الشىء وهو تشغيل هذة الإذاعة العطرة وعندما يكون هناك حوار غير شيق بالنسبة لى أغلقه وأكتفى بالهدوء لترديد الأذكار والتسبيح والإستغفار سراً لى عودة للمشاركة ببسيط ما عندى إن شاء الله :_11: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
^^^ نفس طريقة والدتي سبحان الله تلاحظين أنها مباركة تنجزين المهام في وقت قصير وتوسعين مداركك بانتظارك |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
فكره طيبة اختي وسام بارك الله فيكِ افكارك لذيذه انا ايضاً احضر اعداد من الاطباق واضعهم بالمجمده وفي بعض الاحيان احضر الطبق من الليل وبعض الاطباق اطبخها على يومين والان انتظر سماعكم |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
وعليكم السلام :
موضوع رااااااائع .. سلمت يداكِ أخيتي وسام متابعة لنستفيد من الستات .. لتحى يفيدونا من خبراتهن .. |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
طبق الشيشبركhttp://up352.siz.co.il/up3/tj0wzaimwnur.gifانا بعمل كميه وبخبزه وبوضعه بالمجمده وعمل اللبن سهل يعني لما تكوني بالوظيفه وترجعي بس بتنزلي الششبرك باللبن طبعاً بتكوني مطلعتيه من المجمده قبل ما تروحي على الوظيفة او وقت ااجاكِ ضيف ما كنتي عامله احسابك المقادير 2 كوب دقيق ثلاثة أرباع كوب ماء 500 جم لحمة مفرومة للحشو 1 بصلة كبيرة 6 أكواب لبن رائب نصف حزمة كزبرة خضراء بقدونس اخضر 1 ملعقة كبيرة نشاء ربع كوب زيت نباتي قليل من الملح 2 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 5 فصوص ثوم طريقة الطبخ يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة . http://up352.siz.co.il/up1/yztyyewwtjmo.jpg يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد . http://up352.siz.co.il/up1/nyvxmlytwo2z.jpg تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة . http://up352.siz.co.il/up2/zdmzzzxwneye.jpg تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني وتضغط جيداً http://up352.siz.co.il/up1/zxeaoytt1im3.jpg تصف حبات الششبرك بصينيه وتحمر في الفرن يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلى اللبن ونرش فوقه البقدونس الاخضر ويقدم في طبق التقديم ساخن . وصحتين والف عآفيه http://www.jeninnet.net/vb/images/smilies/essen.gif يارب يكون عجبكم الطبق شو اختي وسام جربيه اكيد اخواتي يلي من سوريا بيعرفوا الطبق |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=عبير العتيبي;1180191]
صحيح .. بارك الله بوالدتك ووالدتى وأمهات المسلمين :) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=نهر الكوثر;1180250]
مرحبا بأختى الغالية نهر الكوثر سررت بوجودك وتشرفت بتعليقك الطيب جميل ما تفضلتِ به .. فهو يسرع فى الوقت عند الارتباطات بالمواعيد ويريح من التعب اليومى |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=بنوتة سوريا * نورة;1180716]
الله يسلمك أختى الحبيبة نورة نعم ونحن منهم نستفيد تابعى وحاولى المشاركة بالمطبخ وأحكيلنا :) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1201689]
واااو .. رائع ويشهى .. تسلم أفكارك أختى الحبيبة :_11:نهر الكوثر:_11: إن شاء الله أجربه وأخبرك بالنتيجة وأنزل الصورة :) أرجو أن ينجح خاصة أن بها عجين :king: .. لإنى من وقت تجربتى للبيتزا http://up.ashefaa.com/images/53516188834157851465.gif باظت العجينة وأصبحت أتجنب كل ما هو عجين لأنى ظللت أضع عليها الدقيق بعد التخمير لتتماسك وبالآخير طعمها كان :rolleyes: حتى الشكل تتدمر لما قطعت:049: قلت ما لها ما تكون جاهزة أسهل وأسرع :ppu لكن لا يأس مع المطبخ ولا مطبخ مع اليأس:D |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
شو في حبيبة قلبي وسام ولا يهمك انا بقول لكِ طريقة سهله للعجين ياما طلعت عيوني اول ما تزوجت بس الان الكل يقول والله عجينتك شو طيبة شو في ياقمر المقادير ثلاث كاسات طحين وكاسه وربع ماء وخميره 50 غرام ونصف كاسة زيت ورشة ملح وسكر وسر يلي انا بعمله رشة بهار ابيض الطريقه بتأخدي كاسة طحين ونص كاسة زيت وكاسه وربع ماء ورشة السكر والخميره ونوضعهم كلهم بعدين بنسكبهم على الكاستين الطحين والملح والبهار يلي باوعاء وبتعجني شي عشر دقائق يعني هي ممكن تكون لزجه اشويه بترشي اشويت طحين اذا شفتيها لزحه لحتى اتشوفيها تماسكت وبتتركيها نصف ساعه حاولي اختي بتنجحي ولا يهمك ياعمري احنا بالخدمه واذا ما خربتي ما بتعلمي :o:ppu |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
أربع كاسات حمص بصلة متوسطة ملح وبهارات الفلافل ريحتها طيبه كتير بصله سن ثوم او سنين على كيفك حزمة بقدونس وكزبره خضراء ملعقة صغيرة بيكنغ باودر زيت للقلي الطريقة انقعي الحمص مدة 10 ساعات على الاقل قبل بيوم يعني او من الصبح بكير احضري فرامة اللحم و قومي بطحن الحمص طحناً ناعماً و اطحني معه البقدونس و الكزبرة والبصلة والثوم حتى تحصلي على مزيج متماسك ملاحظه يلي بدك تاكلي منه بس نضعي عليه ثوم وبصل بس يلي بدنا نضع بالجمده لا تضعي عليه رشي على المزيج الملح و البكنغ باودر و ضعي المزيج في قالب صنع الفلافل كما هو مبين في الصورة وتركيه شي خمس دقائق طبعاً في قالب خاص للفلافل بس اذا ما توفر عندك شكليها بيدك انتِ كل شي وله حل اقلي حبات الفلافل في زيت حار حتى يزهر لونها لازم يكون حار او تفرط معك اذا حسيتي انه العجينه اشويه سميكه رخيها بالماء بس موكتير يعني روشي اشويت ميه وحركي يعني العجينه متل يلي بصوره ثم قدميها مع المقبلات الطماطم و المخلل و الخيار و الخس و البقدونس و بامكانك عمل منها سندويتشات و تقديمها و بالهناء و الشفاء ما تبقى من العجينه نقوم بتقسيمها الى حصص حسب الحاجه والاحتفاظ بها فى أكياس بالفريزر http://www.lakii.com/img/all/Jun09/V1KsPc06051407.jpg وقبل الاستخدام نخرجها حتى تسيح الكميه المستخدمه نضع عليها من كربونات الصوديوم ( بيكنغ باودر) ونقوم بتشكيلها وقليها بزيت حامى جدا متل ما سبق وحكينا بعتعرفي اختي وسام انا بكرا شكلي راح اعملها تفضلي نقلت لكِ الموضوع بس شرحتلك الطريقه اكتر من شان هيك ياست الشفاء وقت النقل اذا شفتي شي ناقص او مو واضح خالينا نوضحه حتى يكون سهل على الزهرات يلي معنا لانه بعدون اجداد ومهم الشرح بطبخ شو رايك اختي وغاليتي وسام نثبت الموضوع عشان كل الصبايا يلي معنا يستفدو |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1202150]
ما شاء الله .. أكيد بيتزا طيبة طالما أنها من يدك:) .. بارك الله لكِ حبيبتى نهر الكوثر بحثت ووجدت أن البهار الأبيض يسمى الفلفل الأبيض لدينا كنت نويت أعملها أمس وأفاجئك بالصور .. لكن الأحداث عندنا جعلتنى http://forum.ashefaa.com/images/icons/icon9.gif إن شاء الله بعملها وأخبر حضرتك بالنتيجة اشكرك على جميل ما قدمتِ من أفكار .. ولا يهم بخرب وهما يأكلوا:D .. خير بإذن الله |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1202223]
الفلافل :_11: الطعمية رائعـــــــــة جداً .. سأجربها إن شاء الله ..وإن شاء الله يتبسطوا بها .. وقوليلنا كيف طلعت معك :icon14: اشكرك على الشرح الوافى واهتمامك بالتوضيح لنا أختى الحبيبة نهر الكوثر :_11:.. دمتِ أنتِ وستات الشفاء لبنات الشفاء بالخير نقعت الحمص منذ قليل .. إن شاء الله على مساء اليوم أو غداً أقوم بعملها سأقوم بالتثبيت كما تفضلتِ .. وإن شاء الله نستفيد منكم الكثير بارك الله فيكم |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1202150]
بسم الله الرحمن الرحيم أختى الحبيبة نهر الكوثر .. أبشرك بالنتيجة .. الحمد لله طلعت متماسكة وها هى بالصورة :) جزاكِ الله خيراً على وصفتك الرائعة للبيتزا .. وأرجو أن يجربها الجميع http://up.ashefaa.com/images/73087393582176708386.jpg |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
اممممم اختنا نهر الكوثر عم تقدم اطباق سوريه شهيه يم يم يم الي رجعه لهون باذن الله يسلمو دياتكن يا ستات الشفاء |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1201689]
طبق الشيشبركhttp://up352.siz.co.il/up3/tj0wzaimwnur.gifانا بعمل كميه وبخبزه وبوضعه بالمجمده وعمل اللبن سهل يعني لما تكوني بالوظيفه وترجعي بس بتنزلي الششبرك باللبن طبعاً بتكوني مطلعتيه من المجمده قبل ما تروحي على الوظيفة او وقت ااجاكِ ضيف ما كنتي عامله احسابك يممممممممم شو زاكي انا بحب اي شي فيه لبن وبموت في الشيشبرك كتيير تسلم ايديكي |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
هاي بيتزا على الماشي عملتها بسرعة ماكان عندي بيبروني وبقية الامور ولكن عملتها بحواضر وفطر طازج طلعت شهية والعجينة كتير طيبة
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...09827937_n.jpg |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
وهذا طبق منزلة الباذنجان
قليت الباذنجان ووضعته على جنب فرمت بصلة ناعمة وقليتها بزيت زيتون ومن ثم اضفت اللحمة المفرومة ومرات بعملها بلحمة مكعبات صغيرة وقلبتها وبهرتها بفلفل اسود وبهار مشكل انا بحب ضيف لها رشة قرفة على الخفيف بتعطي نكهة طيبة وبعدها بضيف مكعب ماجي وشوية ماء وصوص البندورة وبضيف الباذنجان وطبعا مع تقليلة اللحمة بضع قرن فلفل حار اخضر بفرمه بيعطي نكهة طيبة مرات بضع فوقها صنوبر مقلي وهذه الصورة http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...74765287_n.jpg |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
اقتباس:
انا اليوم رح اطبخه ان شاء الله يعطيكي العافية اختي الغالية نهر الكوثر انا بعمله بنفس الطريقة تماما فقط بالنسبة للعجينة بضيف الحليب بدل الماء فقط حليب وطحين ورشة ملح ورشة سكر وقد لاحظت ان العجينة المصنوعة قبل يوم والموضوعة في الثلاجة هي أسهل في الرق والتعامل من العجينة المصنوعة فورا ولذلك عندما اريد ان اطهو أكلة فيها عجينة فاني اصنعها قبل يوم او اكثر واضعها في الثلاجة طيب نفس العجينة أعمل بها سمبوسة و فطاير جبنة وهي لذيذة جدا نفس طريقة السمبوسك ولكن نضع جبنة بدل اللحمة ونقليها بالزيت وليس في الفرن وتؤكل ساخنة حقيقة جربتها العام الماضي عند جماعة سوريين من اصل شركسي فسألت عن الطريقة فقالوا فقط العجينة حليب وطحين وهم يضعون داخلها الجبنة الشركسية وعندما تكون مقلية هي الذ من المخبوزة بالفرن ومنذ ذلك الوقت وانا اصنعها دائما-فطاير الجبنة -على العشاء او الغداء ودايما عندي عجينة في الثلاجة ولذا لاتأخذ الا وقت قليل جدا اتمنى ان تجربوها وبالهنا والشفا فقط ملاحظة اخيرة حين تجهيز العجينة للسمبوسة والفطاير والشوش برك تجنبوا وضع الخميرة لأنها ستتسبب بانتفاخ العجينة وتصبح قطعة السمبوسك او الفطيرة معجنة ولها طبقتين وسميكة اذا لانضع خميرة فقط طحين وحليب وملح اما عجينة البيتزا توضع فيها خميرة وزيت... الخ ثانيا يجب ترفيع العجينة عندما نرقها قدر الامكان فكلما كانت رفيعة كلما كانت الذ طيب اخيرا اتمنى ان تجربوا العجينة وفطاير الجبنة المقلية وتعطونني رأيكم وخاصة حبيبتي وسام (أظن طريقة العجينة هذه سهلة جدا) السلام عليكم |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
ماشاء الله اختي وسام يالله معاكِ معاكِ بتعلمي وبتسيري تعلمينا الطبخ حبيبتي اي البهار الابيض هو الفلفل الابيض بس انا اخد على لساني بهار ابيض البيتزا يلي عاملتيها شكلها كتير شهي اختي ورد جوري انا عشت طفولتي كلها بسوريا بس ان شاء الله بنوع وتعلمت بعض الاكلت العراقيه كون زوحي كان عايش بالعرق حبيبتي راغبة الرضه من الله شكرا على الاضافات طالما انك من سوريا اكيد بتعرفيها انا بعشق ارض سوريا انا بفضل المشوي بالبن بس لنقرشه القلي لذيذ صحتين اختي لمسة ملاك وشكرا على طبق يلي قدميه صحه وعافيه للجميع وانتظرونا |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=لمسة ملاك;1203173]
بسم الله الرحمن الرحيم أختى الحبيبة لمسة ملاك تسلم يدك سيدة الشفاء على البيتزا الشهية ومنزلة الباذنجان تشبه أكلة تسمى بالمسقعة عندنا :) أشكرك على مشاركتك المصورة ونرجو عودة حضرتك مرة آخرى :_11: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=ورد جوري;1203158]
يلا نحن بانتظارك وردتى أرجو أن تمتعينا بالأكلات العراقية :) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=راغبة في رضا الله;1203841]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته يا أهلاً وسهلاً بكِ أختى الحبيبة راغبة فى رضا الله نعم بالفعل العجينة سهلة جداً .. تسلمى على تقديم أفكارك سيدة الشفاء .. لكنى تأخرت كثيراً وظلت العجينة أكثر من أسبوع فى الثلاجة وعملتها منذ أيام وهذة النتيجة http://up.ashefaa.com/images/27931425037466383025.jpg صراحة جننت عند تشكيلها :049:.. عملت عدة أشكال مثل القطايف والأصابع :eek: والأصل المفروض الشكل المثلث:o .. لكنها نالت الإعجاب الحمد لله .. وكان الحشو الجبن الرومى الذى أعطى طعماً رائعاً أسال الله التوفيق لك أينما كنتِ :_11: |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[QUOTE=نهر الكوثر;1210830]
:) تسلمى أختى الحبيبة نهر الكوثر .. الفضل لله ثم لكِ سيدة الشفاء فى جعل البيتزا بهذا المنظر الطيب والتماسك والطعم الرائع .. ما شاء الله بانتظار القادم منكِ بكل شوق وإن شاء الله سأضع طبق من عمل يدى عن قريب :o انتظرونى |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
السلام عليكم
مرة جاء ضيوف للمنزل في وقت الغداء تماما .... يا الف اهلا وسهلا مرحب بالضيف ..... بلطف اترك الضيوف مع بقية اهل البيت .... وبهدوء على المطبخ .... وبدون انزعاج من ضيق الوقت .... الجود بالموجود ... ارى في المطبخ طبيخ مسبك .... اذن الحل هو اعداد مكرونة فهى لا تستغرق وقت طويل وازينها بالجبنه ... وجدت لحمة سجوك هذا طبق اخر لا ياخذ زمن .... وكمان حمرت بعض الباذنجان ثم تبلته الثوم والملح واضفت الطماطم والطحينه فاصبح سلاطه جميلة ورائعة ..... الحمد لله فى وقت وجيز جدا اعددت ذلك يعنى مسافة نضج السجوك حمرت الباذجان ومسافة تتبيل الباذنجان انضاج المكرونة ....بالاضافة للطبيخ الموجود في البيت وبالهنا والشفا يا ضيوفي الاعزاء..... فرحت بلقياكم جدا واشكركم على الزيارة وان شاء الله دائما مجتمعين على خير |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
حبيبتى وسام بوركت على فكرة الموضوع..و اعجبتنى اضافات الاخوات بوركتم..و لى عودة عندما اقرا جميع الردود و الاضافات من الاخوات الغاليات:) |
رد: حكاوى ستات الشفاء ~دعوة للجميع شاركونا~
[quote=خادمة دين الله;1224826]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته مرحبا بكِ أختى الحبيبة خادمة لدين الله ما شاء الله .. إنجاز طيب بنعم الله فى وقت قصير إذن تعلمنا من حضرتك اختيار الأكلات التى لا تحتاج لوقت طويل هى المنقذ فى مثل هذة الحالة ولابد من عدم الإنزعاج لإنجاز الأطباق بالشكل اللائق اشكرك :_11: تسلم يدك وننتظر إشراقتك بإضافة الطيب دائماً |
| الساعة الآن : 01:37 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour