آكلتنـــــا الأولـــــــــــــــــى


المقادير:

كيلوين لحم غنم عربي -
اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة -
راس ثوم مدقوق -
طماطم مقطعه الى قطع صغيره -
قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه-
حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما الحبة نفسها
بيذنجانه او باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها-
اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه-
ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل -
من ست الى سبع اكواب قياسية طحين -
ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود مجففات اى ليمون اسود -
قليل من الخل والكتشب وعلبتين -
من صلصة الطماطم الجاهزة .



الطريقة:

يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل. عندها تضاف الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم والكتشب ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات الليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .
وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين وتقدم وبالهناء والعافية
المطلوب:إسم ألأكلة ومن أي بلد؟؟

الآكلــــه الثـــــــــالثة

آكله مشهورة عربيه

المقادير:

4 أكواب أرز بسمتي .
1 كيلو دجاج مقطعة إلى أربعة
4 حبة بصل مفرومة ناعماً
4 حبة طماطم مقطعا صغيرة
1 علبة صلصة الطماطم
1.25 كوب زبدة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة هيل
1.5 ملقعة صغيرة ملح
8 كوب ماء


الطريقة:

1. إغسلي الدجاج وادعكيه جيداً بالملح وإغسليه مرة أخرى.

2. ضعي الزبدة في قدر وضعيه على النار، تقلب إلى أن تصبح ذائبة ثم ضعي عليها البصل ثم التقليب لمدة دقيقتين.

3. ضعي الدجاج على البصل ويقلب لمدة دقيقتين ثم ضعي عليها الطماطم والصلصة والماء المغلى والملح والبهارات وأتركيه يغلي إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء(20 دقيقة تقريباً).

4. إنقعيي ألأرز لمدّة 20 دقيقة ثم إنشليه و اسكبيه على المرق واخفضي النار الى حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج.

5. يوضع في الصحن المعد ويقدم.


المطلوب إسم الآكله واسم البلد

الأكــــلة الخـــــامسة

المقادير

- 1 كلغ سردين
- حبتا بطاطا
- رأس ثوم صغير
- ورقة رند
- حبتا طماطم
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- رأس فلفل حار
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر


الطريـــقة



أعد السردين و نظفه جيدا،إنزع العمود الفقري إجمع السمكات "إثنين إثنين" قشر الطماطم و قطعها قطعا صغيرة هشم الثوم واحتفظ بثلاثة أسنان منه لوضعها كاملة ،ثم أضف الملح و الكمون و الفلفل الحار و الفلفل الأكحل وضع الكل في إناء و أضف إليها الزيت وسخن الكل قليلا، ثم أضف لتر من ماء و حبات البطاطة بعد قطعها إلى أربع .
و الرند و الفلفل الأحمر غلي الكل ثم أضف السردين واترك الإناء على النار مدت 30 دقيقة ثم دع الماء الفائض يتبخر.


إسم الأكله والدولة المشهورة بها

الأكلــــــه الســـابعة


المقادير:

نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .


الطريقة:

يحمس اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص . وزودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية تم ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة تم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة . ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فى المغرب

الأكـــــلة الثــــامنة

المقادير

نحتاج الى 2 كيلو كوسا حبة صغيرة
يغسل جيدا ويبشر قليلا من الخارج ثم يفرغ من الداخل
بتأني الى ان يصبح رقيقا ...
ثم يغسل ويترك ليصفى الماء منه


الطريقة

نبدأ بقلي الكوسا جيدا جدا



الى ان يصبح اللون بني غامق




في هذه الاثناء نبدأ بتحضير الحشوة
نضع في طنجرة عميقة ثلاثة ارباع كيلو لحمة مفرومة ناعمة
مع ملعقة سمن



ونبدأ بالتحريك الى ان تحمر اللحمة جيدا
وفي هذه الاثناء نقوم بفرم 3 باقات بقدونس فرما ناعما جدا
ونضيفه الى الطنجرة



نحرك جيدا ثم نضيف الصنوبر الذي سبق وحمرناه



وهنا نضيف الملح والبهار الاسود حسب الرغبة

تطبخ الحشوة لمدة ربع ساعة
ونكون قد انتهينا من تحمير الكوسا
نبدأعملية الحشو,ملاحظة يجب ان تحشى حبات الكوسا جيدا من الداخل



بعد الانتهاء من الحشو توضع حبات الكوسا في طنجرة وترص جنبا الى جنب
ثم تغمر بالمياه ورشة ملح
وتترك لتغلي على نار هادئة الى ان يخف مستوى المياه ما يقارب نصف ساعة او 40 دقيقة



نبدأ بتحضير الرز بالشعيرية
انا حضرت كوبين رز



و نحضر ايضا اللبن المتوم
نضع اللبن في وعاء و نضيف اليه التوم المدقوق مع رشة ملح



نسكب الكوسا في وعاء كبير مع الصلصة



طريقة التقديم نضع اولا في الصحن الرز ثم نضيف بعض حبات الكوسا مع فتحها بالسكين ثم يرش فوقهم اللبن المتوم
و نقدم الطبق

الأكلة السادسة عشرة

http://www.kids.jo/CImages/556.gif

قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -
بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة برمجان .


http://www.kids.jo/CImages/553.gif

تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح
طريقة تحضير الصلصه :
يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه

الأكله السابعة عشرة

http://www.kids.jo/CImages/556.gif

دجاجة واحدة مقطعة -
ظمتين كزبرة خضراء -
كوب ونصف بزيلاء اخضر او مفرز -
مكعب ماجي , ملح -
بصلة وشوية ثوم -
ملعقة ريحان يابس ,ملعقة زعتر يابس ,ملعقة كمون -
صنوبر و لوز للتزين -



http://www.kids.jo/CImages/553.gif

ضعي قليل من الزيت في طنجرة على نار حامية افرمي البصل والثوم فرمة ناعمة ضعي الدجاج في الطنجرة وحمريه مع البصل قليلا ثم ضعي الملح ,ماجي , والبهارات
اغسلي الكزبرة ثم ضعيها في الخلاط او المولينكس مع قليل من الماء حتى تصبح ناعمة جدا ثم زيدي الماء حتى يكون كافي لسلق الارز يكون لون الماء اخضر

ضعيه فوق الدجاج حتى ينضج
ثم ضعي الدجاج في صنية لتحميره
الان ضعي الارز فوق مرق الدجاج
واخلطيه مع البزيلاء حتى ينضج
يمكن ترك الدجاج في الطنجرة وطبخه مع الارز مثل المقلوبة يعني حسب رغبة ست البيت لكن انا افضل ان احمره في الفرن قليلا ثم وضعه فوق الارز ثم نضع الصنوبر و اللوز
وقدميه مع سلطة خيار ولبن
لون الارز يطلع حلو اخضر ونكهة
لذيذة
3 كوب ارز بسماتي .

الأكله الثامنة عشرة

يُنقَّى الحمَّص ويُغسل ويُنقع ثم يُسلق، يُفرم البصل ويُحمَّر في الزيت، ويوضع عليه اللحم بعد غسله ويُقلَّب قليلاً، يضاف عصير الطماطم، ثم الصلصة والبهارات والملح، ثم يضاف إليه الخضار المجهز (بطاطس ـ قرع ـ كوسة ـ فلفل حلو أو حار حسب الرغبة ـ جزر)، ويترك على النار حتى ينضج الخضار واللحم، ثم تضاف إليها الكسبرة الخضراء المفرومة. يوضع ........... في مصفاة بعد أن يرشَّ بالماء ويُفرك باليد، ويُطهى على البخار حتى يخرج منه بخار غزير تكرر هذه العملية حتى ينضج. ثم يوضع في صينية ويُرشُّ بالماء المذاب فيه قليل من الملح والسمن البلدي، ويُفرك باليد جيدًا حتى تتفكك حباته، ثم يوضع في المصفاة ليسخن. يوضع ........ في صحن التقديم، ثم يُرشُّ عليه مرق الخضار بالتساوي وكذلك اللحم والخضار ويُجمَّل بالبليلة.

الأكلة التاسعة عشرة
المقادير:

½ كيلو فاصوليا خضراء طازجة -





½ ملعقة شاي فلفل أسود -
½ ملعقة شاي ملح .


http://www.kids.jo/CImages/553.gif

تسلق الفاصوليا الخضراء في ماء على نار متوسطة حوالي 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانباً



1 علبة فاصوليا بيضاء - 2 ملعقة طعام زبدة سائحة أو مارجرين - 1 ملعقة طعام ليمون - 2 ملعقة طعام ماسترد ديجون - 2 ملعقة طعام عسل - o تخلط جميع المقادير الباقية ماعدا الفاصوليا البيضاء وتوضع على نار متوسطة وتضاف إليها الفاصوليا الخضراء o تصفى الفاصوليا البيضاء من الماء وتضاف على الفاصوليا الخضراء وتترك على النار حوالي 5 – 7 دقائق o تسكب في الصحن وتقدم ساخنة

الأكلة العشرون

http://www.kids.jo/CImages/556.gif

أربعة حمامات متوسطات الحجم
كوب أرز (أو الكمية حسب عدد الحمام وحجمه) أو فريك
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
بهارات وهيل (حبهان) وجوزة الطيب وزعفران ومكسرات (حسب الرغبة)
الكبد والقوانص الخاصة بالحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة)
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم
حبة طماطم صغيرة
ورق لورا



http://www.kids.jo/CImages/553.gif

- قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعفران والمكسرات وحبة الطماطم في الكبة (أو تقطيعه لقطع صغيرة جداً وخلطه مع كل المكونات السابقة)
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط (البعض يحب إضافة اللحم المفروم أيضاً)
- اغسلي الأرز أو الفريك وأنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- ضعي الخليط كله على الأرز بعد تصفيته جيداً.
- أبدأي بحشو الحمامات واحدة تلو
الأخرى من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (ولاحظي أن لا تملأي الحمامة بالحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند تمام تسويته) كما تقومين بحشو الدجاج تماماً
- أغلقي الحمام المحشي بوضع القدمين في الجلد نفسه كأنك تقومين بحشرهما أو قومي بتخييطها من الأسفل (عند البطن) والأعلى (عند الرقبه)
- ضعي الحمامات في ماء وبصلة صغيرة وأوراق اللورا على النار
- بعد أن تتأكدي من تمام السلق قومي بتصفيتها وأبدأي في قليها بالسمن أو الزيت

الأكله الحاديه والعشرون

http://www.kids.jo/CImages/556.gif

نصف كيلو لحم او دجاجه او نقانق ( حسب الرغبه )



http://www.kids.jo/CImages/553.gif

تخلط جميع المقادير كالعاده في عمل صالونه أو مرقه
وبعدها يقطع الخبز اللبناني الي مربعات كبيره في صحن تقديم
وتضاف اليه المرقه حتى يتشرب الخبز

1- بصل ( 3 حبات متوسطه ) 2- ثوم ( اربع فصوص ) 3- طماطم(اربع حبات متوسطه ) 4- قرفه مطحونه ( نصف ملعقه صغيره) 5- فلفل ابيض مطحون ( نصف ملعقه صغيره) 6- هيل مطحون ( نصف ملعقه صغيره ) 7- ليمون ناشف اسود ( حبتين صغار ) 8- ملح ( حسب الرغبه ) 9- سكر ( ملعقة أكل واحده ) 10- اجينا موتو ( نصف ملعقه صغيره ) 11- صلصة طماطم ( 3 علب صغيره ) 12- ماجي ( مكعب واحد ) 13- ورقة غار 14- خبز لبناني ( من النوع السميك )

الأكله السادسة والعشرون
المقادير:


* 2 دجاج صغير
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/3 كوب ليمون
* 1/4 كوب خل
* 1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
* 1

/2 ملعقة شاي فلفل أسود
* 1/2 ملعقة شاي كاري
* 1/4 ملعقة شاي قرفة
* 1/4 ملعقة شاي هيل
* 3/4 ملعقة شاي ملح

المقادير الأخرى:

* 3 حبات بصل مقطعة جوانح
* 1/2 كوب زيت زيتون
* ملعقة طعام زبدة
* ملعقة طعام ثوم مفروم
* مكعب مرق الدجاج
* قرن فلفل أخضر حريف
* 1/2 كوب زرشك مغسول بماء فاتر
* ملعقة شاي بهار تندوري
* 1/2 ملعقة شاي بهار الكاري
* 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
* 1 1/2 ملعقة شاي سماق
* 1/3 كوب عصير ليمون
* 2 1/2 كوب ماء
* ملعقة شاي دبس الرمان
* 4 ارغفة خبز ايراني




طريقة التحضير:
* قطعي الدجاج إلى 4 قطع وضعيه في النقيع.
* غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
* اقليه في الزيت على نار متوسطة من الجهتين.
* حمري البصل قليلا في مقدار زيت الزيتون والزبدة.
* أضيفي الثوم والفلفل الحريف ومكعب المرق.
* ثم أضيفي الدجاج والزرشك والبهارات والسماق.
* أضيفي أخيرا الليمون والماء.
* اتركي المزيج يغلي ثم غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى يقل الماء قليلا.
* أضيفي دبس الرمان واتركيه مدة دقيقة على النار.
* ارفعيه عن النار. في طبقتان التقديم ضعي طبقة من الخبز ثم قطع الدجاج.
* ورشي عليه مقدار من الصلصة والبصل.
* وغطيه بقطعتين من الخبز ثم رشي عليه القليل من الصلصة والبصل وقدميه.

الأكله السابعة والعشرون

المقادير:

* 250 غ من نودلز الأرز

* 250 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن

* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

* 2 مل

اعق طعام من الزيت النباتي

* 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع الى شرائح

* 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم

* 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني المقطّع إلى أرباع

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع عريضة

* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

* 2 ملاعق طعام من صلصة الصّويا الحلوة

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء المقطّعة إلى أنصاف

* 1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المقطّع بطول 3 سم




طريقة التحضير:

* تُنقَع نودلز الأرز بالماء السّاخن لمدّة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تصبح طريّة. ثمّ تُبرّد وتُصفّى وتُوضع جانباً.

* يُمزج لحم الغنم مع مسحوق الكاري ويُخلط جيداً، ثمّ تُصنَع منه كرات صغيرة وتوضع جانباً.

* يُحمّى الزّيت في قدر كبيرة غير لاصقة ثم تُضاف إليه كرات لحم الغنم ويُحرك المزيج برفق لمدّة أربع دقائق أو حتّى تكتسب الكرات لوناً بنياً وتكاد تصبح ناضجة.

* عندئذٍ، يُضاف الزّنجبيل، والثّوم، والفلفل الحار ويُحرّك المزيج حتّى تفوح رائحتهم.

* يُضاف الفطر والبندورة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتَين.

* ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وصلصة الصويا الحلوة، الفلفل الأسود، البازيلا الخضراء، والماء.

* يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتَين ثم يُضاف البصل الأخضر والنودلز المحضرة.

* يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق قبل أن يُقدّم.

الأكله الثامنة والعشرون


المقادير:

* ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض

* 3 فصوص من الثوم? مبشورة

* ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

* 1½

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

* ¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة? المفرومة

* 500 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد? المقطّعة إلى شرائح رفيعة

* 1 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء? المقطّعة إلى شرائح

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? المقطّعة إلى شرائح

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل? مقطّعة إلى شرائح

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* ¾ كوب أو 190 مل من الماء

* 1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

للصلصة:
* 1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو? الناضجة والمهروسة
* ½ كوب أو 125 غ من اللبنة

* 8 من خبز التورتيلا

* 1 حبة صغيرة الحجم من الخسّ الأخضر? مفصولة الأوراق ومفرومة فرماً ناعماً




طريقة التحضير:

* يُمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والأوريغانو والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء.

* تُضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. يُنقع الدجاج لمدّة ساعتين على الأقلّ.

* يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل.

* تُحرّك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تنضج جيداً.

* يُخلط مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تٌسكب الصلصة فوق المكوّنات في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

* تُمزج الأفوكادو المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة "ساور كريم" في وعاء صغير. تُمرغ ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويُضاف الخس المفروم ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، ثم يُلفّ الرغيف ويُقدّم.

الأكله التاسعة والعشرون



المقادير:

* 500 غ من فيليه صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح

* ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

* ½ ملعقة صغيرة من الكركم

المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة أو 150 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة

* 4 فصوص من الثوم مقطّعة إلى شرائح رفيعة

* 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً

* 1 ورقة من نبتة الترنجان مفرومة فرماً ناعماً

* 1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة

* ½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

* 2 ملاعق طعام من عصير التمر الهندي




طريقة التحضير:

* تُمزج شرائح الدجاج مع الفلفل الحار والكركم ومسحوق الكمون ثم تُترك المكوّنات جانباً لمدّة 10 دقائق.

* يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى البصل والثوم والزنجبيل وورقة الترنجان وتُضاف إليها القرفة ثم تُقلى المكونات إلى أن يصبح البصل بنيّاً ذهبيّاً.

* يُضاف الدجاج المتبّل ويُقلى لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، والماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي وعصير التمر الهندي.

* تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق.

* يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو النودلز.

الأكله الثلاثون


المقادير:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة

* 2 فصوص من الثوم مسحوقان



* 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

* ½ كوب أو 100 غ من المنغا الناضجة المفرومة فرمًا خشنًا

* ½ كوب أو 100 غ من الموز المفروم فرمًا خشنًا

* ½ كوب أو 100 غ من الأناناس المفروم فرمًا خشنًا

* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من التفاح مقشرة ومفرومة فرمًا خشنًا

* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاري

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* 3 أكواب أو 750 مل من الماء

* 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد مقطّعة إلى مكعبات كبيرة

* ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة

* 2 ملاعق طعام من الكزبرة للتزيين




طريقة التحضير:

* يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.

* يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تفوح رائحته. تُضاف الفواكه، مسحوق الكاري، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.

* يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يُخلَط في خلاطة كهربائية يدوية حتى يصبح ناعمًا جدًا ثم يُصفّى ويُعاد إلى قدر نظيفة.

* تُترَك الصلصة على النار حتى تغلي مجدّدًا، ثم تُضاف مكعبات صدور الدجاج والبازلا الخضراء. ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج مع التحريك من وقت لآخر.

* يُقدَّم الطبق بعد أن يُزيَّن بالكزبرة الطازجة.

تم ارسال الاجوبة
جزاك الله خيرا
وكل عام وانتم الى الله اقرب

بارك الله بك أختي أم عبد الله
تم إرسال الإجابات أرجوا تأكيد الإستلام
وكل عام وأنتم بخير