جربوا أطباق بلادي

[mari_belle2009]

السلام
الكسكسي باللحم من المأكولات المغربية المشهورة جدا و هو عبارة عن كوسكوس و لحم ضأن مقطع مع العظم و بصل و ثوم و زبيب و بهارات و كزبرة خضراء و مرق لحم و حمص و يمكن إضافة بعض أنواع من الخضار .

• الكسكسي باللحم
  المقادير

• 500 غرام لحم ضأن
• نصف كوب حمص
• ربع كوب زبيب
• 2 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• ملعقة طعام زيت
• 3 أكواب و نصف مرق لحم
• ملعقة صغيرة فلفل حار
• 2 ملعقة قرفة
• ربع باقة كزبرة خضراء
• ملح
• فلفل أسود
• 350 غرام كسكس
• ماء

• طريقة الطهي

1. يغسل اللحم و يقطع مكعبات و يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و يطحن الثوم و ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يسلق و يصفى
2. يحمر الزبيب ثم يوضع جانباً ثم يحمر البصل و الثوم و الكزبرة الخضراء حتى تطرى
3. يضاف اللحم و الحمص و البهارات و يحرك الخليط ثم تضاف مرقة اللحم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج
4. ينقع الكسكس في الماء ثم يطبخ حسب التعليمات المدونة على العلبة
5. يسكب الكسكس في طبق التقديم و يوضع في وسطه خليط اللحم و يزين بالزبيب

ياريت تجربوه
لا تنسوني من صالح دعائكم