طريقة عمل الجبن الأبيض الكريمى بكيلو لبن واحد.. مثالى لسندوتشات المدرسة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الجبن الأبيض الكريمى بكيلو لبن واحد.. مثالى لسندوتشات المدرسة



رانيا سعد الدين




مع بداية العام الدراسي الجديد تبحث كثير من الأمهات عن حلول عملية واقتصادية لتجهيز "اللانش بوكس" بمكونات صحية وآمنة على صحة الأطفال، وفي مقدمتها "الجبن الأبيض" الذي يعد الوجبة اليومية خاصة للمدرسة، ويقدم اليوم السابع "سر المصانع" لتحضير كمية وفيرة من الجبن الأبيض الكريمي بخطوات سريعة داخل مطبخك وباستخدام كيلو لبن واحد
المكونات

- كيلو لبن حليب طازج"يفضل كامل الدسم من عند اللبان لمذاق غني"
- 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض"السر في تفكيك اللبن وفصل الجبن عن الشرش"
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطبيعية أو القشطة"لإعطاء القوام الكريمي المميز"
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر"اختياري حسب رغبة أطفالك"
طريقة التحضير بالخطوات

- ضعي كيلو اللبن في إناء على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان دون أن يفور
- ارفعيه اللبن من على النار وأضيفي الخل والملح مع التقليب الهادئ لمدة دقيقة واحدة، وستلاحظين انفصال "التكتلات البيضاء" عن السائل الصافي
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم قومي بتصفيته باستخدام قطعة من "الشاش الأبيض النظيف" أو مصفاة ضيقة جدا، مع الضغط الخفيف للتخلص من الشرش الزائد دون تجفيف الجبن تماما
- ضعي الجبن المستخلص في الخلاط أو "الهاند بلندر" مع ملعقة الزبدة أو القشطة وربع كوب فقط من شرش اللبن، واضربي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم يسهل فرده في السندوتشات
- صبي الجبن في علبة ثلاجة محكمة الإغلاق ومدهونة بنقطة زيت خفيفة، ثم أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقطيع أو الفرد المباشر
- يمكنكِ تقسيم الكمية وإضافة "زعتر، حبة البركة، زيتون مفروم" للتغيير يوميا