طريقة عمل باستا المشروم بالريحان واللوز.. فخامة إيطالية بلمسة مصرية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل باستا المشروم بالريحان واللوز.. فخامة إيطالية بلمسة مصرية


رانيا سعد الدين

باستا المشروم بالريحان واللوز


تعتبر باستا المشروم بالريحان واللوز من الأطباق العملية التي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، مما يجعلها خياراً ممتازاً لوجبة غداء أو عشاء سريعة، تعتمد هذه الوصفة على دمج نكهة المشروم العميقة، التي توفر بديلاً نباتياً مشبعاً، مع انتعاش أوراق الريحان الطازجة.
ولإضافة قوام مميز يكسر نعومة المكونات، يتدخل اللوز المحمص ليمنح الطبق قرمشة خفيفة توازن النكهات بشكل متناسق. ويقدم "اليوم السابع" خطوات إعداد هذه الوجبة المتكاملة بمكونات اقتصادية وتفاصيل بسيطة تناسب الجميع للحصول على نتيجة احترافية في وقت قصير.

طريقة عمل باستا المشروم بالريحان واللوز

المكونات

400 جرام مكرونة "من اختيارك بيني أو أربواتوري"
2 كوب فطر طازج " مقطع شرائح"
3 فصوص ثوم "شرائح رفيعة جداً"
½ كوب أوراق ريحان طازجة.
¼ كوب لوز محمص "مجروش خفيف"
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ممتاز.
رشة جوزة الطيب، ملح، وفلفل أسود مجروش طازج


طريقة التحضير

- تُسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تصل لمرحلة "Al Dente" أي ناضجة مع احتفاظها بقليل من القوام، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانباً.
- في مقلاة واسعة، يسخن زيت الزيتون وتضاف شرائح الثوم والفطر، يشوح الفطر على نار عالية حتى يتخلص من رطوبته ويتحول لونه إلى البني الداكن الدافئ
- تضاف المكرونة المسلوقة مباشرة فوق الفطر، ويسكب قليل من ماء السلق لجعل المزيج سلس ومغلف بنكهة الزيت والفطر، تفطئ النار ويضاف الريحان الطازج واللوز المحمص مع رشة جوزة الطيب، لتفوح رائحة عطرية لا تقاوم قبل التقديم مباشرة.