طريقة عمل شرائح السمك الفيلية بالليمون والأعشاب.. أكلة مثالية للمصيف

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل شرائح السمك الفيلية بالليمون والأعشاب.. أكلة مثالية للمصيف


رانيا سعد الدين

طريقة عمل شرائح "الفيلية"


لم يعد الطهي مجرد عملية يومية لتلبية الحاجة إلى الطعام، بل تحول في الآونة الأخيرة إلى شكل من أشكال الفنون التعبيرية وفي عالم المأكولات البحرية، تتربع "شرائح السمك الفيلية" على عرش الأطباق التي تجمع بين الخفة، والسرعة، والقيمة الغذائية العالية ، فإذا كنتِ تبحثين عن وجبة توازن بين المذاق الساحر والفوائد الصحية اللامتناهية، فإن وصفة سمك الفيلية بصلصة الليمون والثوم والزبدة خيارك الأمثل لتقديم تجربة طعام تضاهي المطاعم العالمية في قلب منزلك.
المكونات:

4 قطع من شرائح سمك الفيلية "مثل الهامور، البلطي، أو القد"
4 فصوص من الثوم المهروس بعناية.
عصير ليمونتين طازجتين بالأضافة إلى بشر قشر الليمون لإعطاء نكهة مركزة.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطبيعية"أو زيت الزيتون لخيار أكثر صحة"
ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة من البابريكا المدخنة، ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
حفنة من البقدونس الطازج المفروم، وشرائح ليمون رقيقة.
خطوات الإعداد:


- نصيحة ذهبية من كبار الطهاة، تجفيف السمك تماماً باستخدام ورق المطبخ قبل التتبيل هو السر وراء الحصول على قوام متماسك وطبقة خارجية مثالية.
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس، وبشر الليمون، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود مع ملعقة من زيت الزيتون. ادهني شرائح الفيلية بهذا المزيج واتركيها لتتشرب النكهات لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوبي نصف كمية الزبدة "أو سخني زيت الزيتون" ضعي شرائح السمك برفق، واتركيها تنضج لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً ساحراً.
- ارفعي السمك جانباً وفي نفس المقلاة، أضيفي ما تبقى من الزبدة وعصير الليمون، دعي المزيج يغلي لثوانٍ معدودة حتى يتجانس مع بقايا التتبيلة في المقلاة.
- أعيدي صب هذه الصلصة اللامعة فوق شرائح السمك، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
- لا تقتصر أهمية هذا الطبق على مذاقه اللذيذ فحسب، بل يعتبر خيار مثالي لمن يتبعون حميات غذائية صحية منخفضة السعرات ، حيث يمنحك السمك الفيلية جرعة مكثفة من البروتين سريع الهضم لبناء العضلات ، ويمكن يقدم مع أرز أبيض أو بطاطس مشوية