طريقة عمل تشيز كيك الخوخ البارد.. حلوى صيفية منعشة بدون فرن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل تشيز كيك الخوخ البارد.. حلوى صيفية منعشة بدون فرن



إيمان حكيم

تشيز كيك


تُعد تشيز كيك الخوخ البارد من الحلويات الصيفية الخفيفة التي تجمع بين الطعم الكريمي الغني والانتعاش الفاكهي، دون الحاجة لاستخدام الفرن وهي خيار مثالي في الأجواء الحارة، كما يمكن تقديمها في المناسبات أو كتحلية سريعة بعد الوجبات على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات

طبقة البسكويت
2 كوب بسكويت سادة مطحون
نصف كوب زبدة مذابة
ملعقة صغيرة سكر (اختياري)


طبقة الكريمة

2 كوب جبنة كريمية
1 كوب كريمة خفق باردة
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة عصير ليمون (للتوازن)


طبقة الخوخ

-3 حبات خوخ طازج مقطع شرائح (أو خوخ معلب مصفى)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة نشا (اختياري للتكثيف)

طريقة التحضير

- يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتكون خليط يشبه الرمل المبلل
- يُضغط الخليط جيدًا في قالب التقديم ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق، تُخفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء آخر، تُخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم تُضاف تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الهوائي.
- تُسكب طبقة الكريمة فوق طبقة البسكويت وتُساوى جيدًا، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- في قدر على نار هادئة، يُطهى الخوخ مع السكر والماء حتى يلين قليلًا.
- يمكن إضافة النشا المذاب في قليل من الماء للحصول على قوام أخف سماكة.
- يُترك الخليط ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
بعد تماسك طبقة الكريمة، يُوزع الخوخ البارد على الوجه بشكل منسق.
يمكن إضافة بعض شرائح الخوخ الطازجة لمظهر أكثر جاذبية

تشيز كيك الخوخ

خوخ