7 أطعمة لا يجب حفظها فى الثلاجة.. أبرزها الطماطم

[ابوالوليد المسلم]

7 أطعمة لا يجب حفظها فى الثلاجة.. أبرزها الطماطم



كتبت: سما سعيد

7 أطعمة لا يجب حفظها في الثلاجة


تلجأ الكثير من الأسر إلى تخزين معظم الأطعمة داخل الثلاجة بعد شرائها مباشرة، اعتقادًا أن التبريد هو الوسيلة الأفضل للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة، ورغم أن هذا الأمر صحيح بالنسبة لبعض الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان، فإن هناك أنواعًا أخرى تتأثر سلبًا بدرجات الحرارة المنخفضة، فبعض المكونات تفقد نكهتها الطبيعية، بينما يتغير قوام بعضها الآخر أو تقل جودته مع الوقت، لذلك نستعرض الأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد يساعدك فى الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية، ويجعل تجربة الطهي أسهل وأكثر نجاحًا، وفقا لما نشره موقع "thepioneerwoman".

تخزين الاطعمة
الطماطم يتغير طعمها

تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالبرودة، حيث تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إضعاف جدرانها الداخلية، مما يجعلها لينة بشكل زائد ويفقدها قوامها المتماسك، كما أن البرودة تقلل من نكهتها الطبيعية وتفقدها حلاوتها المميزة، الأفضل هو حفظها في درجة حرارة الغرفة، ويفضل وضعها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، حتى تنضج بشكل طبيعي وتحافظ على طعمها اللذيذ.

تخزين الطماطم
البطاطس تتحول للون الداكن

عند وضع البطاطس في الثلاجة، تتحول النشويات الموجودة فيها إلى سكريات بسرعة، مما يؤدي إلى تغير طعمها وجعلها أكثر حلاوة بطريقة غير مرغوبة، كما أن هذا التغير يؤثر على قوامها عند الطهي، خاصة عند القلي، حيث قد تصبح داكنة اللون بسرعة. لذلك يُفضل حفظ البطاطس في مكان بارد وجاف مثل خزانة المطبخ أو المخزن، مع تجنب تعريضها للضوء حتى لا تنبت.

تخزين البطاطس
البصل ينقل رائحته في الثلاجة

البصل من الخضراوات التي تحتاج إلى بيئة جافة، لأن الرطوبة العالية داخل الثلاجة تؤدي إلى تلفه بسرعة وتحوله إلى قوام طري غير مرغوب، كما أن رائحته النفاذة قد تنتقل بسهولة إلى الأطعمة الأخرى داخل الثلاجة، من الأفضل حفظه في مكان مفتوح أو سلة جيدة التهوية، مع الحرص على عدم تخزينه بجانب البطاطس حتى لا يؤثر كل منهما على الآخر.

الثلاجة تساعد الثوم على الإنبات

تخزين الثوم في الثلاجة قد يؤدي إلى إنباته بسرعة، بالإضافة إلى تغير قوامه ليصبح لينًا أو مطاطيًا، مما يقلل من جودته ونكهته عند الاستخدام، للحفاظ على الثوم طازجًا لأطول فترة ممكنة، يُنصح بوضعه في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية، مثل وعاء مفتوح أو سلة، بعيدًا عن الرطوبة.

الخبز يفقد ليونته

رغم أن البعض يعتقد أن الثلاجة تحافظ على الخبز، إلا أن الحقيقة هي أنها تسرّع من جفافه وفقدانه لليونته، فالبرودة تؤدي إلى تماسك النشويات داخله، مما يجعله قاسيًا بسرعة. يُفضل حفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة داخل كيس محكم، وإذا كانت الكمية كبيرة ولا تُستخدم بسرعة، يمكن تجميدها ثم تسخينها عند الحاجة.

عسل النحل يتحول لسكر

يتميز العسل بقدرته الطبيعية على الحفظ لفترات طويلة دون الحاجة إلى تبريد، وذلك بفضل مكوناته التي تمنع نمو البكتيريا، عند وضعه في الثلاجة، يتعرض للتبلور، حيث تتحول السكريات إلى شكل حبيبي صلب، مما يؤثر على قوامه وسهولة استخدامه، الأفضل حفظه في وعاء محكم الغلق في مكان معتدل الحرارة.

عسل النحل
زيت الزيتون يتجمد في البرودة

عند تخزين زيت الزيتون في الثلاجة، قد يتجمد ويتحول إلى قوام كثيف أو عكر، وهو ما يؤثر على جودته ومظهره، حتى وإن ظل صالحًا للاستخدام، للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية يُفضل وضعه في زجاجة محكمة الغلق داخل خزانة بعيدة عن الضوء والحرارة، لأن التعرض لهما قد يؤدي أيضًا إلى تلفه مع الوقت.