طريقة تخزين الفراولة لعصائر لرمضان.. استغلى الموسم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة تخزين الفراولة لعصائر لرمضان.. استغلى الموسم



بسمة محمد

تخزين الفراولة


تزدهر الأسواق بفاكهة الفراولة التي يفضل تناولها الكبار والصغار، كما أنها مكون أساسي في أنواع كثيرة من الحلويات والجاتوه، وتدخل في أنواع عصائر كثيرة، ومشهورة باحتوائها على الألياف والمعادن والفيتامينات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ومع اقتراب رمضان تهتم الكثير من السيدات بتخزين أنواع من الخضراوات والفواكه مستغله موسم حصادها وتوافرها بالأسواق مطبقة حيل التوفير الاقتصادية، ولذلك نستعرض في السطور التالية خطوات تخزين الفراولة لإعدادها ضمن عصائر رمضان بحسب ما نشره موقع thekitchn.

طريقة تخزين الفراولة

الخطوة الأولى

يفضل شراء الكمية المناسبة من بائع واحد، لضمان توحد الطعم واللون، على عكس الشراء على فترات متباعدة الذي قد يؤدي إلى تفاوت الجودة، كما ينصح باختيار ثمار سليمة وناضجة، والابتعاد عن الفراولة الطرية أو التي يظهر عليها تجمع للماء.

الخطوة الثانية

يتم تحضير محلول لتنظيف الفراولة، مكون من كوب من الخل الأبيض مع ثلاثة أكواب من الماء الفاتر، توضع الفراولة في المحلول مع الاحتفاظ بعنوقها، إذ أن إزالتها تسرع من تلف الثمار وتكسبها لونًا بنيًا، فضلًا عن زيادة امتصاصها للماء وجعلها أكثر طراوة عند التخزين. تنقع الفراولة لمدة خمس دقائق مع التقليب الهادئ لإزالة الأتربة، ثم تغسل مرة أخرى في وعاء يحتوي على ماء فاتر فقط، وبعدها ترص على مناديل ورقية حتى تجف تمامًا.

الخطوة الثالثة

ترص الفراولة في صينية مسطحة وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد وتحافظ على شكلها. بعد ذلك، تقسَّم إلى كميات مناسبة وفقًا لعدد أفراد الأسرة، وتحفظ في أكياس مخصصة للتخزين ومحكمة الغلق، ثم توضع في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، لتكون جاهزة للاستخدام في إعداد الحلويات والعصائر.

تجفيف الفراولة