طريقة عمل طاجن الأرز بالكبدة.. طبق شهى فى وقت قصير

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن الأرز بالكبدة.. طبق شهى فى وقت قصير



إيمان حكيم

طاجن الكبدة


يُعتبر طاجن الأرز بالكبدة من الأطباق المميزة التى تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، ويمكن تحضيره بسهولة فى خطوات سريعة لا تتجاوز نصف ساعة، إذا اتبعتِ الخطوات الصحيحة على طريقة الشيف مى صيام، وهى..


طريقة عمل طاجن الكبدة

المكونات

-2 كوب أرز مغسول ومنقوع 15 دقيقة.
-300 جم كبدة مقطعة شرائح صغيرة.
-2 بصل متوسط مقطع شرائح.
-2 فص ثوم مفروم.
-1 حبة طماطم متوسطة مفرومة.
-2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-نصف ملعقة صغيرة بهارات (قرفة – جوزة الطيب – كمون).
- كوب ماء أو مرق دجاج.
- بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير طاجن الكبدة

- اغسلي الكبدة جيدًا وصفيها.
- تبّليها بالملح والفلفل والبهارات واتركيها 5 دقائق.
- في طاسة على نار متوسطة، سخّني الزيت أو السمنة.
- ضيفي شرائح البصل فى الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم ضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
- ضيفي شرائح الكبدة وقلّبيها حتى يتغير لونها من الخارج فقط (لا تُطهى تمامًا لتجنب الجفاف).
- ضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي المزيج دقيقة أخرى.
- صفي الأرز من النقع وضيفيه إلى الطاسة، وقلّبي مع الخليط جيدًا لتتشرب النكهات.
- ضيفي كوب الماء أو المرق، وتأكدّي أن مستوى الماء أعلى من الأرز بحوالي نصف سنتيمتر.
- ضعي الخليط في طاجن مناسب، وغطيه.
- ادخليه فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- زيني الوجه بالبقدونس المفروم.
- قدّمي الطاجن ساخنًا مع السلطة المفضلة أو المخللات.
- استخدمي مرق دجاج بدل الماء لمزيد من الطعم الغني.

طاجن الكبدة