طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل الحلو.. طبق شتوى لذيذ

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل الحلو.. طبق شتوى لذيذ



كتبت: سما سعيد

طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل الحلو


قرع العسل بالبشاميل من الأطباق التقليدية المحببة فى العديد من البيوت المصرية والعربية، لما يتميز به من مزيج يجمع بين المذاق الحلو الطبيعى للقرع وقوام البشاميل الغني، مما يجعله طبقًا مناسبًا للتقديم كحلوى دافئة أو وجبة خفيفة خلال الأيام الباردة، وتعود شهرة هذا الطبق إلى بساطة مكوناته وسهولة تحضيره، حيث كان قديمًا كوسيلة للاستفادة من القرع المتوفر فى البيوت الريفية، ثم أصبح من الأطباق الشعبية التى تقدم فى المناسبات لما يحمله من طابع دافئ ونكهة محببة للكبار والصغار، ومع تطور طرق الطهى، أضيف إليه الكثير من الطرق لتقديمه سواء حلو أو حادق، وفيما يلى نستعرض طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل الحلو بخطوات سهلة، وفقاً لما ذكره موقع "kitchenkeys".

طريقة عمل قرع العسل
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل:

المكونات:

- كيلو قرع عسل مقطع مكعبات.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة زبدة.
- 3 ملاعق دقيق.
- 2 كوب حليب.
- فانيليا (اختيارى).
- رشة ملح.

قرع العسل بالبشاميل

خطوات عمل قرع العسل بالبشاميل:

• يوضع قرع العسل المقطع في قدر مناسب على النار مع كمية من الماء تكفى لسلقه.
• يضاف إليه السكر والقرفة ويترك حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا يسهل هرسه.
• بعد ذلك يصفى إذا لزم الأمر ويهرس جيدًا للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
• فى قدر آخر، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.ثم يسكب الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر لتكوين خليط بشاميل ناعم وسميك.
• تضاف رشة الملح والقليل من الفانيليا حسب الرغبة.
• بعد تجهيز المكونات، يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة ويُفرد نصف كمية البشاميل الحلو فى القاع، ثم توضع طبقة القرع المهروس وتُسوى جيدًا، يليها توزيع باقى كمية البشاميل على السطح لتغطيته بالكامل.
• يدخل القالب إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• يترك ليهدأ قليلًا قبل التقديم ليزداد تماسكه، ويمكن تقديمه دافئًا كحلوى لذيذة أو وجبة خفيفة.

قرع بالبشاميل