طريقة عمل وافل براونيز الشيكولاتة والفراولة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل وافل براونيز الشيكولاتة والفراولة



كتبت نهير عبد النبى

براونيز شيكولاتة وفراولة


تبحث السيدات دائما عن وصفات حلويات مميزة وغير تقليدية لتقديمها في العزومات والحفلات، لذا نقدم طريقة عمل وافل براونيز الشيكولاتة والفراولة على طريقة الشيف نرمين هنو والتي قدمته في برنامج زى السكر على قناة سفرة :
المقادير:

2 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمونة واحدة
للوافل :

½ كوب زبدة مقطعة مكعبات
100 جرام شوكولاتة داكنة مجروشة
¾ كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب لبن
كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
كريمة مخفوقة طازجة للتقديم
طريقة تحضير وافل بروانيز الشوكولاتة:


في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطى الفراولة مع السكر وعصير الليمون (وإذا استخدمتى فواكه طازجة ضيفى ملعقتين كبيرتين من الماء).
اتركى الخليط يغلي مع التحريك والضغط على الفراولة بواسطة ملعقة خشبية.
دعى الخليط يغلي برفق من 5 إلى 7 دقائق حتى تذوب حبيبات السكر وتتفكك الفراولة.
انقلى المزيج إلى خلاط كهربائي أو محضرة طعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
مررى الصوص عبر مصفاة ناعمة للتخلص من البذور.
يمكن تحضير الصوص مسبقًا بيوم وحفظها في وعاء محكم بالثلاجة. سخنيها على نار هادئة قبل التقديم.
في قدر على نار هادئة أو باستخدام حمام مائي، ذوبى الزبدة مع الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة.
ارفعى القدر عن النار، وضيفى السكر، ثم البيض والفانيليا، وبعدها الحليب.
ضيفى الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح وقلبى حتى يتجانس الخليط دون مبالغة في الخلط.
سخنى جهاز الوافل، ثم اسكبى نحو ½ كوب من الخليط في الجهاز (أو حسب الحجم).
ويسوى حتى يصبح السطح مقرمشًا. يُقدم الوافل دافئًا مع صوص الفراولة والكريمة المخفوقة.