قبل العيد.. تعرفى على 5 أنواع لحوم مناسبة للشوى والتوابل الخاصة بها

[ابوالوليد المسلم]

قبل العيد.. تعرفى على 5 أنواع لحوم مناسبة للشوى والتوابل الخاصة بها


بسمة محمد

لحم مشوي


تحرص ربات البيوت قبل حلول عيد الأضحى على شراء المستلزمات المرتبطة بأجواء العيد من اللحوم والرقاق والسناكس، والانتهاء من التحضيرات الأساسية التى تجعل أجواء الإجازة مريحة، ومن بين المستلزمات التى يحرصن على اقتنائها التوابل الأساسية التي تساعد في إضافة نكهات لذيذة وشهية لطهي اللحوم، والتى نستعرضها في السطور التالية، وهى التوابل المناسبة لكل من اللحم البقري والضأن والتي تحافظ على طعمهما وأنواع اللحوم المناسبة للشوي، حسب ما نشره موقع whatsfordinner وهي:


توابل مناسبة للحم البقري

فلفل أسود.
كمون.
خردل ناعم.
بابريكا.
زعتر.
بصل وثوم بودر.

توابل مناسبة للحم الضأن

قرفة.
فلفل أسود.
كمون.
كاري بودر.
كركم.
زعتر مجفف.
إكليل الجبل.
ثوم فريش.

قطع لحم مناسبة للشواء:

لحم البتلو

لحم البتلو من أفضل قطع اللحوم الملائمة للشوي، لتميزها بالنسيج الطري والناعم.
لحم الأكتاف

نسيج لحم الأكتاف سميك قليلاً، إلا أنه يتميز بمذاق لذيذ في الشوي، لتشابك اللحوم مع العظام، لذلك هي جيدة للشواء.
لحم الضلوع

لحم الضلوع ملائم للشوي، ويحتوي على عظام وطعمها مميز، ويمكن استخدام هذه اللحوم في إعداد الريش.
لحم بيت الكلاوي

من أفضل قطع اللحوم التي تصلح للشوي، وتتميز بطعهما الشهي.
الريش

تمثل الريش أفضل قطع اللحوم ومميزة بمذاقها اللذيذ عند الشوي، وأنسجتها الطرية.

نصائح يجب اتباعها عند الشوي

ـ يجب أن تكون قطع اللحم متوسطة السمك للاستمتاع بطعم لذيذ.
ـ الحرص على إعداد التتبيلة جيداً حتى تحصلين على قطع لحم مشوية مميزة، مع إضافة زيت زيتون إلى التوابل السابقة، والأهم نقع اللحم في التتبيلة لمدة طويلة حتى تمتص اللحمة التتبيلة ويصبح طعمها مميز.
- يفضل عدم إضافة الملح مع مكونات التتبيلة ونقع اللحوم فيها، بل من الأفضل أن تتم إضافة الملح إلى اللحوم قبل الشوي مباشرة وتقليبها جيداً.

لحوم متوسطة السمك للشوي

تتبيلة اللحوم