طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة في العيد.. افطرى بيه النهاردة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة في العيد.. افطرى بيه النهاردة


إيمان حكيم

ممبار


الممبار هو من الأطباق الشعبية التي تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، ويُعتبر وجبة مثالية على مائدة العائلة، خاصةً فى عيد الأضحى، و تحضير الممبار باللحم المفروم في البيت يمنحك فرصة للاستمتاع بطعم غني، مع إمكانية التحكم في مكونات الطبق للحصول على وجبة صحية ولذيذة، لتحضيرها فى العيد أو بوجبة إفطار يوم وقفة عرفات، وفقًا لما أشارت إليه الشيف هند جمال .
طريقة تحضير ممبار باللحمة المفرومة

المكونات:


500 جرام لحم مفروم.

2 بصلة مفرومة ناعمة.

3 فصوص ثوم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.

2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة.

ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة (كمون، كزبرة جافة).

ربع كوب ماء أو مرق.

ممبار نظيف ومغسول جيدًا.
طريقة تحضير الممبار باللحمة المفرومة :


سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم حتى يذبلاً.

ضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.

ضيفي الطماطم والبهارات والملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

صبي الماء أو المرق وغطي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب السوائل ويكتسب قوامًا كثيفًا.

في وعاء منفصل، اغسلي الممبار جيدًا وتأكدي من تنظيفه تمامًا.
احشي الممبار بخليط اللحم المفروم واغلقي الأطراف.

يمكنك قلي الممبار المحشو في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، أو اشويه في الفرن حسب الرغبة.

قدمي الممبار ساخنًا كطبق رئيسي أو مقبلات مع السلطة الخضراء الطازجة.


ممبار