طريقة عمل البرجر فى المنزل.. وفرى ودوقيهم طعم حكاية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل البرجر فى المنزل.. وفرى ودوقيهم طعم حكاية



إيمان حكيم

برجر منزلي


البرجر من الوجبات السريعة والمفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، ويمكن تناوله مشويا أو بالخلطة، وأحيانا بشكل شبه يومى، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل البرجر فى البيت بمكونات سريعة التحضير، وبخطوات سهلة على طريقة الشيف هند جمال.

طريقة عمل البرجر فى المنزل

المكونات

500 جرام لحم بقري مفروم (يفضل نسبة دهون حوالي 20%).
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا (اختياري).
1 فص ثوم مهروس (اختياري).
1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري).
1 ملعقة صغيرة كاتشب (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بقسماط (فتات خبز) حسب الحاجة (للتماسك إذا كان الخليط رطبًا جدًا).
زيت نباتي أو زبدة للقلي.
عيش برجر.

إضافات اختيارية

شرائح جبن، خس، طماطم، مخلل، بصل شرائح، صوص البرجر المفضل لديك.

طريقة تحضير البرجر

في وعاء كبير، ضعى اللحم المفروم إذا كنتٍ تستخدمين البصل والثوم، ضيفهما .
ضيفى الخردل والكاتشب والملح والفلفل الأسود.
امزجى المكونات برفق باستخدام يديكٍ حتى تتجانس وتجنبٍ الإفراط في الخلط .
إذا كان الخليط رطبًا جدًا، ضيفى القليل من البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك.
قسمى خليط اللحم إلى 4-6 أجزاء متساوية وشكلى كل جزء على هيئة قرص دائري مسطح بسمك حوالي 1.5-2 سم يمكنك الضغط قليلًا على منتصف كل قرص بإبهامك لمنع إنتفاخه أثناء الطهي.
يمكنك تغطية أقراص البرجر ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك بشكل أفضل.
سخنى الشواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
ضعى أقراص البرجر على الشواية أو المقلاة
لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة (وردي من الداخل).
ضعى قطعة من البرجر بين نصفي العيش البرجر وضيفى الإضافات والصلصة حسب الرغبة.
قدمى البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تفضلينه.

برجر