مش هتبدأ بالكحك.. طريقة تحضير الفسيخ والرنجة بأشكال مختلفة بأول أيام العيد

[ابوالوليد المسلم]

مش هتبدأ بالكحك.. طريقة تحضير الفسيخ والرنجة بأشكال مختلفة بأول أيام العيد



إيمان حكيم

رنجة


تعتبر سفرة أول يوم عيد الفطر التي تتضمن الفسيخ والرنجة من العادات والتقاليد المصرية الأصيلة، التي لا غنى عنها، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل الفسيخ والرنجة في إفطار أول يوم عيد الفطر المبارك على طريقة الشيف مي صيام.
إفطار أول يوم عيد الفطر المبارك

تحضير الفسيخ

ابدأ بـ تنظيف الفسيخ جيدًا، وإزالة القشور والزعانف.
افتح السمكة من البطن، وأخرج الأحشاء الداخلية.
اغسل السمكة جيدًا بالماء والخل.
يمكنك تقديم الفسيخ كما هو، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.
قدم الفسيخ مع البصل الأخضر، والليمون، والطحينة.

يمكنك عمل تغميسة الفسيخ بالطحينة، عن طريق إزالة جلد الفسيخ وتخليته من الشوك، ثم تقطيعه ووضعه في الكبة مع البصل والطحينة والملح والكمون والليمون، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تصبح كريمية.
تحضير الرنجة

يمكنك شوي الرنجة على النار مباشرة، أو تدخينها في فرن ساخن.
بعد الشوي أو التدخين، قم بإزالة الجلد الخارجي للرنجة.
التقطيع والتقديم

قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
تقديم الرنجة مع البصل الأخضر، والطماطم، والخيار، والطحينة.
يمكن عمل سلطة الرنجة، عن طريق إزالة جلد الرنجة وتخليتها من الشوك، ثم تقطيعها ووضعها في الكبة مع البصل والطحينة والملح والكمون والليمون، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تصبح كريمية.
الخضروات

قدم الخضروات الطازجة مثل الخس، والجرجير، والبقدونس.
يمكنك أيضًا تقديم الخضروات المخللة مثل اللفت، والجزر، والخيار.
المشروبات

قدم المشروبات الباردة مثل العرقسوس، والتمر هندي، والكركديه.
يمكن تقديم الشاي الأخضر بالنعناع.
الخبز والبطاطس

قدم الخبز البلدي الطازج، يمكن تقديم البطاطس المقلية أو المشوية.

رنجة


فسيخ