رمضان 2025.. متعى أسرتك بألذ طبق بودينج بإضافة الياميش

[ابوالوليد المسلم]

رمضان 2025.. متعى أسرتك بألذ طبق بودينج بإضافة الياميش



كتبت: سما سعيد

بودينج ياميش رمضان


بودنج الفانيليا المصنوع في المنزل له نكهة منعشة لا يمكن التغلب عليها، يمكنك تقديمه بمفرده أو مع الفواكه الطازجة، أو الفواكه المجففة ومنها ياميش رمضان، من بينها البلح والقراصية والمشمشية والزبيب، والمكسرات فيجعل من طبق البودينج حلوى مميزة ومختلفة وغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، بجانب الإحساس بجو شهر رمضان، يستعرض اليوم السابع طريقة عمل بودينج الياميش كما يلي.


ياميش رمضان
طريقة عمل بودينج الياميش

المكونات المطلوبة

- 2 بيضة مفصولة البياض عن الصفار
- 2 ملعقة سكر كبيرة
- كوب حليب كامل الدسم
- كوب نشا ذرة
- زرة ملح
- ملعقة فانيليا
- كوب ياميش رمضان مشكل "زبيب قراصية ومشمشية تين جاف ومكسرات"

بودينج بالفواكه المجففة
طريقة عمل بودينج الياميش

طريقة التحضير

فصل البيض أولاً

- في هذه الوصفة، سنستخدم صفار البيض فقط، فهو يعطي البودنج قواما ناعما
لفصل البيض بسهولة، من الأفضل استخدام فاصل بيض غير مكلف لمنع وصول القشور إلى الصفار أو البياض، إذا وجدت نفسك مع قطع من القشور في البيض، استخدم شوكة أو ملعقة نظيفة لإخراجها، وهناك طريقة بسيطة لاستخدام البياض وهي رميه مع البيض الكامل لصنع البيض المخفوق.
تكثيف الحليب

اخلطي السكر ونشا الذرة والملح في قدر، هذا يهيئ البودنج للنجاح عن طريق توزيع نشا الذرة بالتساوى فى جميع أنحاء خليط البودنج، أضيفي الحليب ببطء. مع إضافة الحليب واختلاطه بالنشا، سيبدأ في التكاثف. سخني مع التحريك المستمر حتى يغلي. اتركيه يغلي واستمري في التحريك لمدة دقيقة أخرى لمواصلة تكثيف الحليب مع طهي نكهة النشا. في هذه المرحلة، سيكون الحليب سميكًا قليلاً، لكن ليس مثل البودنج.

بودينج فانيليا
صنع بودينج ناعم

اسكبي نصف خليط الحليب الساخن على الأقل في صفار البيض المخفوق ثم اخلطي كل ذلك مرة أخرى مع خليط الحليب المتبقي، أضيفي الزبدة والفانيليا الآن بعد الطهي، سيكون خليط البودنج أكثر سمكًا من الحليب في هذه المرحلة، لكنه لن يكون سميكًا مثل البودنج بعد.
وضع الياميش

بعدما يبرد قليلاً قومي بتحضير الياميش مقطعاً قطع صغيرة، ثم ضعيه على وش طبق البودينج، ويمكنك تزينه بالكريم شانتيه والمكسرات.

بودينج بالياميش
ضع البودنج في الثلاجة ثم قومي بتبريده

اسكبي البودنج السائل في أطباق الحلوى، غطيها لمنع تشكل طبقة على السطح، تحتاج إلى حوالي ساعة في الثلاجة حتى تتماسك وتكتسب قوام بودنج سميك، كما تحتاج إلى التبريد، مما يبرز نكهة الفانيليا الطازجة.