طريقة عمل الحواوشى المصري.. أكلة لذيذة للكبار والصغار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الحواوشى المصري.. أكلة لذيذة للكبار والصغار



كتبت نهير عبد النبى
الحواوشى


الحواوشى من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة والتي يفضلها الكبار والصغار. وهو عبارة عن عيش أو عجينة وبداخلها خليط اللحم المفروم بالخلطة الخاصة بالحواوشى، وفى السطور التالية نقدم طريقة عمل الحواوشى.
المكونات:


1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة أرباع
2 فصوص ثوم
1 حبة فلفل خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة
1 فلفل حار مقطع إلى نصفين ومنزوعة البذور
بقدونس مقطع
1 كيلو لحم مفروم قليل الدهن
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملح
زيت زيتون
6 أرغفة عيش
لتتبيلة الحواوشي (خليط البهارات)


1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
¾ ملعقة صغيرة من الهيل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:

-سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
-في وعاء صغير، أضيفي البهارات واخلطيها حتى تمتزج.
ضعي البصل، والثوم، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبقدونس في وعاء الطعام ، واخلطيها عدة مرات .
-انقلى خليط البصل إلى وعاء خلط كبير، ضيفى اللحم المفروم ومعجون الطماطم. ثم مزيج الجمع، أضيفي خليط التوابل ورشة من الملح.
-نخلط من جديد حتى يمتزج الخليط جيداً وتتوزع البهارات جيداً ضمن خليط اللحم.
-قومي بتقطيع رغيف العيش إلى نصفين.
-نجهز صينية كبيرة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
-احشي كل جزء من الخبز بثلث كوب من خليط اللحم، باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة، وزعي خليط اللحم داخل الخبز.
-ادهنى العيش بقليل من الزيت وضعيها في الصينية المجهزة.
-اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي الخبز بعناية واطهيها على الجانب الآخر لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح الخبز مقرمشا.