فطار ثاني يوم رمضان.. كوسة بالبشاميل وبفتيك أكلة خفيفة ولذيذة على القلب

[ابوالوليد المسلم]

فطار ثاني يوم رمضان.. كوسة بالبشاميل وبفتيك أكلة خفيفة ولذيذة على القلب




إيمان حكيم
كوسة بالبشاميل


في ثاني يوم من رمضان يستعرض" اليوم السابع "خلال السطور التالية طريقة عمل الكوسة بالبشاميل وهى أكلة خفيفة ومشبعة، بجانب أطباق أخري متنوعة على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل كوسة بالشاميل: المكونات:


كيلو كوسة.
6 ملاعق دقيق.
6 كوب لبن و شوربة أو لبن فقط.
ملح.
فلفل أسود.
2فص ثوم مفروم.
لحمة مفرومة معصجة.

كوسة بالبشاميل

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل:


تنظف الكوسة و تقطع حلقات.
ثم حضري إناء على النار و ضعي قطعة زبدة و وشوحي الكوسة.
ثم انتظري حين تبدء الكوسة في الحصول على لون بسيط ثم وضع الثوم و يشوح معهم حتي تظهر ريحة الثوم.
ثم تطفئ النار وتترك الكوسة جانباً.
ثم حضري إناء آخر وضعي القليل من الدقيق مع مادة دهنية و يقلب حتي يختفي الدقيق في المادة الدهنية و يأخذ لون ذهبي فاتح.
ثم ضيفي اللبن و الشوربة و الملح والفلفل الأسود و يقلب جيداً حتي يغلي ويثقل القوام.
ثم حضري صينيه وضعي طبقة من البشاميل وطبقة من الكوسة.
ثم اللحمة المعصجة ثم طبقة البشاميل.
ثم ضعي على الوجه قشطة من وجه اللبن.
ثم قومي بتوزيعها على صينية الكوسة .
ثم إدخليها الفرن حتي تأخذ لون شهي و تقدم.
طريقة عمل بفتيك: المكونات:


1/2 كيلو بفتيك.
1 طماطم كبيرة.
1/2 كوب مياه بصل.
ملح وفلفل أسود.
رشة قليلة من الكمون.
ربع كوب خل.
بيضة.
بقسماط و دقيق للتغطية.
طريقة تحضير البفتيك :


تبشر الطماطم و تضاف إلى مياه البصل.
ثم ضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود و الخل لمياه البصل.
ثم تبلي البفتيك في التتبيلة و يفضل أن يترك ليلة كاملة في الثلاجة.
ثم ضيفي البيضة للبفتيك و قلبي جيداً.
ثم حضري إناء أو كيس مطبخ يوضع بقسماط و دقيق.
ثم خذي قطعة من اللحم و ضعيها في الدقيق و البقسماط ويضغط عليها جيداً.
ثم كرري العملية حتي تنتهتي من كمية اللحم.
ثم ضعيه مرة أخري في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم يحمر في الزيت ويقدم مع أوراق البقدونس.

طريقة عمل البفتيك