من فريتاتا الرنجة لسلطة البصل.. طريقة عمل أطباق سفرة العيد

[ابوالوليد المسلم]

من فريتاتا الرنجة لسلطة البصل.. طريقة عمل أطباق سفرة العيد




إيمان حكيم
فسيخ ورنجة أول يوم العيد


عادات طال عليها الزمن ولم تتغير فبعد نهاية شهر رمضان نجد الكثير من الأسر المصرية تفضل أن تكون مائدة أول يوم العيد عامرة بالأسماك المملحة التي طال الحرمان منها خلال شهر رمضان لأنها تسبب العطش، فيتناولون الفسيخ والرنجة والبصل لذا نقدم طريقة عمل الفسيخ والرنجة وأفضل طريقة لتحضير السفرة في أول يوم العيد مع الشيف فاطمة عبد المنعم.

طريقة تحضير الفسيخ:


المكونات:

فسيخ
زيت
بصل
ليمون
طريقة تحضير الفسيخ:

قومي بتنظيف الفسيخ عن طريق فتح البطن والتخلص من كل ما بداخله
قومي بتحضير طاسة صالحة للقلي وقومي بوضع القليل من الزيت وانتظري لمدة دقيقة ثم قومي بوضع الفسيخ بداخل الطاسة وانتظري دقائق من 5 لـ 10 ثم قومي بالانتظار دقيقة مرة أخري وقومي بوضع ملعقتين من الليمون عليه ويقدم مع سلطة البصل.


سلطة البصل:

قومي بتحضير بصلة ثم قومي بتقشيرها وغسلها بالماء بشكل جيد ثم قومي بتقطيعها لـ 4 أجزاء متساوية ثم قومي بوضعها بطبق مناسب وأضيفي عليها القليل من الخل والليمون وتقدم مع الفسيح والرنجة



طريقة عمل الرنجة بالطحينة:


نصف كوب طحينة
رنجة مقطعة مكعبات
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة شبت
شرائح طماطم

طريقه تحضير الرنجة بالطحينة:

في وعاء نقوم بخلط الطحينة مع الخل وعصير الليمون والملح والفلفل ونقلب جيدًا ثم نقوم بإضافة الطماطم وزيت الزيتون والرنجة ونقلب ثم نقدمها في طبق تقديم ونزينها بالشبت

طريقة عمل فريتاتا الرنجة:

المكونات:

شرائح بصل اخضر
2 فصوص ثوم مفروم
رنجة مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت
شرائح فلفل أحمر
ملح وفلفل اسود
3 بيضات
كوب جبنه شيدر
طريقه تحضير فريتاتا الرنجة:

نقوم بتحضير طاسة على نار هادئة ثم نضيف الزيت والبصل الأخضر والثوم
ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة ثم نضيف الفلفل الأحمر والرنجة
ثم نضيف البيض والجبنة الشيدر والملح والفلفل
ونقلب الخليط جيدًا ونتركه خمس دقائق على نار هادئة وتقدم ساخنه مع الخبز.


طريقة عمل الرنجة


طريقة عمل الفسيخ


طريقة تحضير الرنجة


طريقة تحضير الفسيخ


سفرة أول أيام العيد