طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.. زى العربيات

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.. زى العربيات


سما سعيد
الكبدة الاسكندراني.. صورة توضيحية


قد تشعر بعض ربات البيوت بالملل مع تكرار بعض الأصناف على وجبة الغداء، فتحاول بذل مجهود لجعل سفرتها مختلفة خاصة مع بداية العام الدراسة وعودة المدارس مما يزيد لديها الحماس في صنع طبق شهي ولذيذ وسريع لا يتطلب الكثير من الوقت في تحضيره، ومن ثم تحضير أطباق لا تحتاج الكثير من المجهود في تقديمها أو تناولها، مثل السندوتشات التي يتهافت عليها الأطفال والكبار ويقومون بشرائها من العربات المتجولة في الشوارع.
لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة واستعراض الأسرار الخاصة لجعل طعمها مثل التي نأكلها في الشارع خروجاً عن الأطباق النمطية وتغيير لشكل أطباقك التي تقديمها يومياً.

الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المكونات


نصف كيلو كبدة بقري مقطعة عصافيرى
نصف كوب خل
ليمونة
ملعقتين كبيرتين من الزيت
فلفل اخضر حار أو بارد حسب الرغبة
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
البهارات "ملح وفلفل وكمون"


طريقة عمل الكبدة الاسكندراني


طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة التحضير

قومي بنقع الكبدة في الخل والليمون لمدة دقيقتين ثم قومي بتصفيته جيداً
في وعاء كبير قومي بوضعه على نار متوسطة ليسخن جيداً
ضعي الزيت لكي يسخن ثم ابدئي في وضع الثوم المفروم
قومي بوضع الفلفل الحار على الثوم وقلبيه جيداً
ضعي الكبدة وابدأي في تشويحها ثم اتركيها لمدة من دقيقتين إلى 5 دقائق حتى تستوي جيداً
ثم قومي بوضع التوابل من الملح والفلفل والكمون
يقدم مع سلطة طحينة وبطاطس محمرة ومناسب كسندوتشات كبدة اسكندراني لوجبة الغداء سواء للطلبة أو للموظفين