طريقة عمل ورقة اللحمة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل ورقة اللحمة


منة الله حمدى
ورقة اللحمة



تتعدد طرق طهى اللحوم وخاصة في الأكلات الشرقية فلها طابعها ومذاقها الساحر، ومن تلك الأكلات التي تتميز بطهيها المرأة المصرية هي "ورقة اللحمة"، فتبدع فى تحضيرها ربة البيت خاصة في عيد الأضحى تلك الأيام المباركة التي تفترش موائدها بما ألذ وطاب.
يمكن لورقة اللحمة أن تقدم مع الأرز الأبيض وستحصلين على وجبة رئيسية تحتوى على كافة المكونات، أو مع الخبز والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة أوالزبادى
تحتوى طريقة عمل ورقة اللحمة على لحوم ودهون وتوابل، لذلك لها نكهتها الخاصة، "اليوم السابع" يقدم طريقة طهى سهلة وبسيطة وذات نتيجة مضمونة لكل فتاة مقبلة على الزواج وكل ربة بيت .

ورقة لحمة
طريقة عمل "ورقة اللحمة" داخل مطبخك

المكونات:

كيلو من اللحم مقطع مكعبات
ثمرتان من الجزر مقطعة حلقات
ثمرتان من الكوسة مقطعتان حلقات
ثمرتان من البطاطس مقطعة حلقات
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
ثمرتان من الطماطم مبشورة
توابل: ملح، فلفل أسود، بهارات لحم
ربع معلقة صغيرة جنزبيل
ربع معلقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

ورقة لحمة

طريقة تحضير وطهى عمل "ورقة اللحمة "

ضعى كافة المكونات السابقة في إناء كبيرة وتبليها بكافة التوابل والبهارات وتقلب جيدًا.

احضرى صاج فرن وضعى فيه ورقة فويل مفرودة وعليها ورقة زبدة، وضعى كافة المكونات عليها ثم أغلقيها جيدًا من كافة الاتجاهات

قومى بعمل فتحة صغيرة جدًا أعلى الفويل لتسمحين للبخار بالخروج من اللحم .

اضبطى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل وضع الصاج فيه، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم قومى بتخفيض الفرن إلى 150 درجة مئوية حتى تتم التسوية كاملة.

ورقة لحمة