تكات الفتة.. طريقة عمل العيش المحمص والصلصة والرز الأبيض

[ابوالوليد المسلم]

تكات الفتة.. طريقة عمل العيش المحمص والصلصة والرز الأبيض



سما سعيد
فتة لحمة


الطبق الأشهر على الإطلاق الذى تتزين به مائدة غداء عيد الأضحى المبارك، وتبدع فيه كل ربة منزل حتى تقدم أفضل ما عندها بداية من اختيار قطعة اللحم الضانئ المناسبة، هو الفتة، حتى الوصول لأسرار و"تكات" الفتة لصناعة أفضل طبق لأسرتهن، يستعرض اليوم السابع أسرار طبق الفتة بتفاصيله لتحضيره بشكل مثالي مثل المطاعم.


الفتة المصري

طريقة عمل العيش المحمص

المقادير


5 أرغفة من العيش الشامي أو البلدي

ربع كوب زبدة أو سمن

توابل عبارة عن فلفل أسود وملح وكمون وشطة "عند الرغبة"
طريقة عمل العيش المحمص

قومي بتقطيع الخبز مكعبات متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة، ثم ضعي الخبز بالكامل في صينية متوسطة،
ضعي الزبدة أو السمنة على الخبز وقلبيهم بالمعلقة حتى تتأكدي من وصول السمن لكل قطعة من الخبز
على درجة حرارة متوسطة
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق
اخرجي الصينية ثم قومي برش التوابل عليها وتقليبها.
قد تستغنين عن التوابل إذا لم ترغبي فيها

العيش المحمص
طريقة عمل صلصة الفتة
المقادير

3 أكواب من عصير الطماطم
معلقة من معجون الطماطم الجاهزة
ربع كوب خل
3 فصوص من الثوم
توابل عبارة عن كمون وكسبرة وفلفل أسود وملح
زيت
طريقة عمل صلصة الفتة

في حلة متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت، ثم قومي بإضافة الثوم حتى يصل للون الذهبي
ضعي عصير الطماطم واتركيه ليصل لـ "التسبيك"
قومي بوضع معجون الطماطم والخل ثم التوابل وقلبيهم جيدًا

صلصة الفتة
طريقة عمل الأرز الأبيض
المقادير

نصف كيلو من الأرز المصري
2 كوب من شوربة اللحم
معلقة كبيرة من السمن أو الزبدة
ملح وفلفل أسود

فتة باللحمة
طريقة عمل الأرز الأبيض

قومي بغسل الأرز جيداً
ضعي كمية الأرز في حلة متوسطة مع الزبدة
تقلب مرتين فقط ثم توضع عليها الشوربة
ضعي الفلفل والملح واتركيه 5 دقائق أو حتى يتشرب الشوربة بالكامل، ثم اخفضي النار عليه، واتركيه حتى ينضج.


ملحوظة:

لتحضير طبق مثالي من الفتة قومي بعد تحميص الخبز مباشرة بإضافة ملعقة من الشوربة على الخبر ثم قومي بتحضير صينية الفتة بطبقاتها من الأرز والصلصة وقطع اللحم الشهية.