الحلو أصله إيه؟!.. "قدرة قادر" حلوى فلسطينية أثارت دهشة الطباخ والأكيل

[ابوالوليد المسلم]

الحلو أصله إيه؟!.. "قدرة قادر" حلوى فلسطينية أثارت دهشة الطباخ والأكيل


كتبت- نورا طارق
قدرة قادر-أرشيفية


تحتوى قائمة الحلوى الشرقية على العديد من الأصناف المختلفة من حيث الطعم وطريقة التحضير، والأصل التاريخى ايضاً، لكنها من الضيوف الأساسين فى مختلف المناسبات السعيدة عند الكثير من الأسر المصرية وانحاء الوطن العربى، سواء عند موائد الطعام طوال شهر رمضان، أو بحفلات الخطوبة والزفاف، أو حتى لاستقبال الضيوف فى أى وقت طوال العام، ومن الحلوى التى يفضل الكثير هى حلوى "قدرة قادر"، والتى يثير اسمها دهشة البعض، والتساؤل عن سبب إطلاق هذا الاسم عليها وهو ماسنعرفه ضمن سلسلة "الحلو أصله إيه ؟!".

قدرة قادر

تعود أصول حلوى "قدرة قادر" لفلسطين، الذين يشتهرون بصناعتهم لأجمل أصناف الحلوى فى العالم العربى، وتتكون الحلوى الشهيرة من كريم كراميل وكيكة اسفنجية، وتتألف من طبقتين، حيث تحضر الطبقة الأولى من بعض المكونات وهى البيض والحليب، مع إضافة السكر والفانيليا، بينما تتكون الطبقة الثانية من مكونات مختلفة بعض الشىء عن الطبقة الأولى وهى البيض والدقيق والحليب، مع إضافة السكر والزيت، والبايكنج باورد، مع إضافة كمية من السكر والكراميل، والتى تضيف لها نكهة مميزة، كما تطورت الحلوى مع مرور الوقت وأضاف بعض صانعى الحلوى بعض النكهات المختلفة على المكونات الأساسية، مثل الشيكولاتة ونكهة الفراولة والكريمة وغيرها من المكونات المختلفة، التى استطاعت أن ترضى جميع الأذواق من محبى حلوى "قدرة قادر".

حلوى قدرة قادرة

وأجمع البعض حول سبب تسمية حلوى "قدرة قادر"، بهذا الاسم إلى إنها تتكون من ثلاث طبقات وهى الطبقة الأولى الكراميل، والطبقة الثانية الكريم كراميل، والأخيرة الكيك، وتختلط هذه الطبقات الثلاثة ببعضها، ولكنها بعد ما توضع بالفرن لوقت معين تخرج من الفرن كل طبقة منفصلة عن بعضها بشكل مرتب دون أن تختلط بأخرى، مما يثير دهشة الطاهى، ليقول أصبحت هكذا" بقدرة قادر "، والمقصود "بقدرة الله" ومن هنا أطلق عليها هذا الاسم.

كيك قدرة قادر