طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم




كتبت شيماء سمير
طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم


تقديم وصفات جديدة ومختلفة عن تلك التى اعتدنا على تناولها هو ما تحاول أغلب السيدات فعله، ولأن طريقة الإعداد والمكونات التى يمكن إضافتها إلى اللحم من أكثر الأشياء التى تساهم بشكل كبير فى تغير طعمه المعتاد، نقدم كل طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم نقلًا عن موقع "thespruceeats".

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
تعتمد هذه الوصفة بدرجة كبيرة على بعض التوابل والإضافات مثل الثوم والبصل الأحمر والمشروم، بالإضافة إلى بعض الخضروات، كما أنها لا تحتاج أكثر من ساعة لإعدادها، ويمكنك اتباع الخطوات التالية لتجهيزها.
مقادير طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم

شريحة لحم استيك المشوية
5 فصوص ثوم متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا)
2 ملعقة شاى من الزعتر
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 بصل أحمر متوسط
مشروم
1 ½ كوب مرق لحم
1 ½ ملعقة طعام زبدة غير مملحة
جرجير
الجبن الريكفورد "اختيارى"
طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم


طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
يتم جمع كل المكونات.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
يتم تجفيف اللحوم باستخدام المناشف الورقية.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
باستخدام سكين التقشير الحاد، اصنع شقوق على كامل سطح اللحم وضعى شرائح الثوم بداخله.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
فى وعاء صغير، اخلطى الزعتر مع ملعقة صغيرة من الملح، و ½ ملعقة صغيرة من الفلفل و 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
قومى بتسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت.
ضعى كمية من الزيت برفق فى قاع الوعاء المخصص للشواء، وضعى كمية قليلة على سطح اللحم، اتركيها فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
أثناء شواء اللحم، قومى بإعداد البصل والمشروم من خلال احضار صينية للتسوية كبيرة الحجم، ثم يتم تقشير البصل وتقطّيعه، على أن يتم وضع البصل فى نصف الصينية، والمشروم النصف الآخر منها، ونضع عليهما ½ كوب من زيت الزيتون، يُمزج الخضار جيدًا ويضاف إليه المزيد من الزيت إذا لزم الأمر، مع إضافة الملح والفلفل الخضروات.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
بعد التأكد من شواء اللحم، يتم تقليل الحرارة إلى 350 فهرنهايت، ووضع المقلاة مع الخضار على الرف السفلى للفرن، واستمرى فى تسوية اللحم البقرى، لمدة حوالى 50 إلى 60 دقيقة.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
نشوى الخضروات مع التحريك كل 15 دقيقة، إلى أن يحمر لونها قليلًا ويُفحم حول الحواف، لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة أيضًا.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
عند الانتهاء، قومى بنقل اللحم المشوى إلى لوح التقطيع، واتركى الباقى لمدة 20 دقيقة مغطى برقائق الألمونيوم.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
إذا لم تنضح الخضروات عند شوائها، فيجب أن تستمر فى الفرن لبضع دقائق أخرى، والتحقق كل 5 دقائق منها حتى تنتهى، وبعدها نغطيها باستخدام ورق الألومنيوم حتى تظل دافئة.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
ضعى المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واضفى المرق، وباستخدام المضرب السلك، قومى بكشط أي أجزاء بنية فى أسفل المقلاة، ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يقلل بمقدار النصف، ثم نضيف الزبدة ويتبل بالملح والفلفل.
تقطع اللحمة المشوية إلى شرائح سمكها ¼ بوصة وترتب على طبق التقديم. يُزيّن الطبق باقات من الجرجير ويُحاط اللحم بالبصل المشروم.

طريقة عمل اللحمة المشوية بصوص المشروم
رشى شرائح اللحم ببعض الصلصة واجعل الصلصة الإضافية فى إناء منفصل.
يتم تقديم الوجبة مع شريحة رقيقة من الجبن الأزرق (اختيارى).