طريقة عمل البقلاوة - جلاش محشى مكسرات

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل البقلاوة - جلاش محشى مكسرات



كتبت مى الشامى


بقلاوة



البقلاوة أو الجلاش المحشو مكسرات هى تلك الحلوى التى يحبها كل كبير و صغير ، فلها شهرة واسعة فى كل الدول الوطن العربى، كما أنه ليس للبقلاوة ميعاد معين فى السنة فهى دائما متاحة طوال الوقت فى السنة ،وهى عبارة عن اللفائف المحشوة بالمكسرات اللذيذة، والتى تسقى بالشربات المحلى، نقدم لكم طريقة عمل طريقة عمل البقلاوة - جلاش محشي مكسرات بوصفة الشيف شيماء نصر .






مقادير طريقة عمل البقلاوة - جلاش محشي مكسرات


300 جرام رقائق جلاش
نصف كوب زبدة مذابة
مقادير الحشوحسب الرغبة):
كوب فول سوداني مطحون
كوب جوز هند مبشور
ملعقة كبيرة قرفة





مقادير الشربات:

كوب ونصف سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا





طريقة عمل الشربات الثقيل :


تترك المكونات على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار ونتركه 5 دقائق يغلي حتى يصبح ثقيل









طريقة عمل البقلاوة:


1- نجهز رقائق الجلاش ونغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.
2- نأخد ورقة واحدة من رقائق الجلاش وندهنها زبدة مذابة بالفرشاة
3- نستخدم عودين خشب نضعهم على الورقة بعد ترك مسافة 10 سم تقريبا ثم نطوي ورقة الجلاش على العودين
4- نضع الحشو (بعد خلط مكوناته مع بعضها ) بمحاذاة الأعواد الخشب ثم نطوي الجلاش على الحشو بإستخدام الأعواد
5- نقوم بلف الجلاش الى ان تنتهي الورقة ثم نسحب الاعواد الخشب من الجانبين
6- نكرر حتى الإنتهاء من كمية الجلاش
7- نضع الجلاش بعد لفه في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة
ثم نقوم بتقطيع الجلاش إلى أصابع صغيرة
8- ندهن وجه الجلاش بالزبدة ثم يدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 15 دقيقة
9- يسقى الجلاش بشربات بحرارة الغرفة , فور خروج الصينية من الفرن