طريقة عمل طاجين كفتة وبيض

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجين كفتة وبيض




المكوّنات

لتحضير الكفتة:

لحم ضأن مفروم - 450 غرام

بصل صغير مفروم فرماً ناعماً - 1

كمون بودرة - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

كزبرة بودرة - نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل بودرة - نصف ملعقة صغيرة

نعناع مقطّع - ربع كوب

ثوم مهروس - فص

بطاطس مشرّحة لقطع سميكة - 3

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - خمس ملاعق كبيرة

لتحضير الصلصة:

بصل صغير - 1

ثوم مهروس - فصان

بقدونس مقطّع - نصف كوب

صلصة طماطم - 225 غرام

ماء - نصف كوب

كمون - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

للوجه:

بيض - 3

بقدونس مقطّع - بحسب الرغبة

صنوبر محمّص - ربع كوب





طريقة العمل


1- للكفتة: أخلطي البصل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والنعناع في وعاء.
2- أضيفي اللّحم والكمّون والزنجبيل والثوم والملح والفلفل واخلطيها جيداً.
3- غطّي القدر وادخليه إلى الثلّاجة لفترة ساعتين.
4- شكّلي اللّحم إلى كرات صغيرة.
5- اسكبي الزيت في مقلاة واطهي اللّحم لمدّة 7 دقائق.
6- للصلصة: ضعي البصل والثوم والبقدونس في مقلاة على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق.
7- أضيفي صلصة الطماطم ،الكمّون، الملح والفلفل.
8- أسكبي الماء ودعيه على النار حتّى يتجمّد قليلاً.
9- ضعي الكفتة والبطاطس في صينيّة واسكبي الصلصة فوقها وأدخليها إلى فرن محمّى لمدّة 15 دقيقة.
10- إصنعي ثلاث فجوات صغيرة وضعي البيض داخلها.
11- إخرجيها من الفرن بعد 10 دقائق وقدّميها مع البقدونس المنثور على وجهها.

نصائح
لمحبّي الكفتة، جرّبوا هذه الوصفات اللّذيذة من أطيب طبخة: الكفتة المشويّة بالفرن المغطاة بالبطاطا المبشورة، كفتة بالصينية.
منقول