طريقة عمل الفراخ الإيطالية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الفراخ الإيطالية




كتبت شيماء سمير


طريقة عمل الفراخ الإيطالية



لكل مطبخ نكهة تميزه عن غيره، تختلف باختلاف ثقافة أهله والنكهات التى يضيفها كل منهم على الطعام، فإذا كنت من عشاق المطبخ الإيطالى فيقدم لك الشيف مؤمن عزام طريقة عمل الفراخ الإيطالية.
مقادير الفراخ الإيطالية

- 4 أوراك دجاج
- 3 ملاعق صغيرة سكر بنى ويمكن استبداله بمعلقتين سكر أبيض
- ملعقتان كبيرتان عسل أبيض
- معلقة خل تفاح
- ½ كوب كاتشب

طريقة عمل الفراخ الإيطالية
- معلقتان كبيرتان صوص BBQ
- معلقة كبيرة صويا صوص
- معلقة كبيرة صوص ديمجلاس
- ½ معلقة صغيرة ثوم بودر
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
- ½ معلقة صغيرة زعتر
- ½ معلقة صغيرة روزمارى
- فصين ثوم مفرومين
- معلقة صغيرة ملح ممسوحة

طريقة عمل الفراخ الإيطالية
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسمر
- معلقة كبيرة هوت صوص
- معلقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة عمل الفراخ الإيطالية

- يتم خلط كل المكونات السالف ذكرها فى المقادير جيداً فى بولة كبيرة، ثم نضع فيها أوراك الدجاج بعد فصل الدبوس عن الفخذ ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتشغيل الجريل ونضع فوقه الدجاج ويتم تقليبها حتى تحصل على لون مختلف من كل الجوانب، ونضيف باستخدام الفرشة كمية من التتبيلة كل فترة أثناء تشويحها، مع الحرص على ألا نتركها حتى تجف على النار، وسيستغرق هذا الأمر تقريبا مدة نصف ساعة.

طريقة عمل الفراخ الإيطالية
- يمكن تسويتها بطريقة أخرى فى الفرن من خلال وضع الدجاج فى صينية مفروشة بورق الزبدة، ثم يتم دهنه بالزيت باستخدام الفرشة، ونضع فوقه الفراخ ونغلفها بالفويل، وندخلها إلى فرن بدرجة حرارة متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد مرور ربع ساعة وندهنها بالتتبيلة، وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ربع ساعة جديدة.
- نخرجها مرة أخيرة وندهنا بالتتبيلة، ثم ننزع ورق الفويل عن الصينية ونشعل الشواية حتى تتحمر الطبقة العلوية للفراخ.

طريقة عمل الفراخ الإيطالية