طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر




كتبت شيماء سمير


طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر



التجديد فى طريقة تقديم الطعام حلم كل أم تستيقظ كل يوم آملة فى تحقيقه، حيث تحرص كل منهن على اكتشاف أصناف وأنواع جديدة من الأطعمة يمكن أن تقدمها للأسرة على المائدة، وتقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر.
مقادير المكرونة بالبشاميل الأحمر

- ½ كيلو لحمة مفرومة معصجة.
- 3 بصلات وسط.
- ٢ مكعب زبدة أو ملعقة سمنة.
- فلفل أسود.
- رشة ملح خفيفة.
- مكعب مرقة لحمة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر
- مكرونة.
- 3 ثمرات طماطم.
- كوب من الشوربة.
- 2 ملعقة صلصة كبيرة.
طريقة عمل اللحمة المفرومة

- نضرب البصل فى الخلال الكهربائى "الكبة".
- نضع مكعبان من الزبدة أو السمنة، ونضع عليهم البصل، ويتم تقليبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة اللحمة، ونقلب جيدًا حتى "تتعصج" وتصبح جاهزة للاستخدام، وخلال هذا الوقت يتم سلق المكرونة بالطريقة العادية، ويتم تصفيتها من الماء دون أن نغسلها.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر
طريقة عمل البشاميل الأحمر

- يتم ضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى وتصفيتهم، ثم نضعها على النار حتى تصل لمرحلة "التسبيك".
- نحضر إناء آخر ونضعه على النار وبه ملعقتان من السمن.
- نضيف الدقيق إلى السمن، ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف كوبان من الشوربة.
- نضيف إلى البشاميل ملعقتان من صلصة الطماطم، ومعهما صوص الطماطم التى تم تجهيزه من قبل على النار.
- نقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى تصبح سميكة للدرجة التى نفضلها.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الأحمر

- نحضر قالب أو صينية ونضع بهم طبقة من البشاميل الأحمر فى الأرضية.
- نضيف فوق البشاميل طبقة من المكرونة، وبعدها طبقة من اللحمة المفرومة، ثم بشاميل، وهكذا حتى تنتهى الكمية، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل.
- يتم وضع 4 بيضات مع كمية البشاميل الأخير التى ستوضع على الوجه قبل فردها فى الصينية، وندخلها الفرن على 180 حتى تتماسك ويتم تحمير وجه الصينية.