طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ


كتبت: شيماء سمير

طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ




يجتمع أغلب أفراد العائلة على مائدة الغداء خلال الإجازات، لذا تهتم السيدات بتقديم كل ما هو جديد وشهى ومختلف لهم، فإذا كنتِ فى حيرة من أمرك لاختيار الوجبة التى يمكنك تقديمها لأسرتك اليوم، نقدم لك طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ من مطبخ الشيف مريم كشك.
مكونات صينية الرز بالبسلة والفراخ


طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ
- فرخة مقطعة 4 أجزاء
- ½ كوب ماء
- ملعقة من السمن
- فلفل حامى مقطع "ترنشات"
- ملح
- بابريكا
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- كركم

طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ

- بهارات مشكلة
- رشة كمون
- مكعب مرقة دجاج
- رشة زنجبيل مطحون
- 2 كوب رز بسمتى مغسول ومصفى
- كوب كبير بسلة وحلقات جزر
طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ

- نغسل الفراخ جيداً بالملح والخل، ونتركها حتى تتخلص من المياه تماماً "تتصفى".
- نضع كافة التوابل السابقة فى ½ كوب الماء ونمزجهم جيداً.
- نحضر صينية ونضع فيها ملعقة من السمن ونضعها على النار، وبعد أن ترتفع درجة حرارتها نضيف الفراخ حتى تحصل على صدمة من كافة الجهات.

طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ
- نضيف التوابل على الفراخ ونقلبها جيداً حتى تغطيها من كل اتجاه، ثم نغطى الصينية ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نكشف عنها كل فترة للتأكد من وجود مياه فى الصينية لتنضج ولا تلتصق بها.
- بعد التأكد من نضج الدجاج تماماً، وفى نفس الصينية نضع الرز والبسلة، ونضع معهما مكعب مرقة الدجاج بعد أن يتم تفتيته.
- نضع كمية مياه تتناسب مع كمية الرز، مع العلم أن الرز البسمتى يحتاج ضعف كمية المياه التى تستخدم للرز العادى، بمعنى أنه إذا كانت الكمية 2 كوب من الرز البسمتى نضع معهما 4 أكواب من الماء، ونقلب قليلاً حتى لا تتفتت الفراخ.
- نتذوق المياه للتأكد من كمية الملح، ونغطى الصينية ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً.
- وبهذا تكون صينية الرز بالبسلة والفراخ جاهزة للتقديم، ويمكنك تزيينها ببعض المكسرات (حسب الرغبة).

طريقة عمل صينية الرز بالبسلة والفراخ