قدمى طعامك بخلطات أشهر المطاعم.. علشان يبقى أكلك أحلى

[ابوالوليد المسلم]

قدمى طعامك بخلطات أشهر المطاعم.. علشان يبقى أكلك أحلى




كتبت أمنية فايد


خلطات التوابل


تتميز المطاعم بأشكال متعددة من مذاق الأطعمة، وهو ما يجعل الجميع يقبل عليها، هناك أسرار لكل وجبة تظن السيدات أنها تميز المطاعم فقط، ولكن الشيف ريهام أبو علفة، تنقل أسرار المطاعم لتقدمها كل سيدة فى منزلها.




1- خلطة توابل "المنوتريال" للحوم والدجاج المشوى

ملعقة بابريكا
ملعقة بصل باودر
ملعقة ثوم باودر
ملعقة فلفل أسود مطحون
ملعقة خردل مطحون
ملعقة بقدونس مجفف مطحون
ملعقة شطة (فلفل أحمر حار) مطحونة
يخلط المكونات ويتم حفظها فى برطمان زجاجى للاستعمال





2- خلطة "جاراماسالا" للأسماك

ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة كبيرة كسبرة
6 قرون فلفل أحمر شطه
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة فلفل أسود
فى مقلاة ساخنة على النار توضع جميع البهارات ما عدا الكركم وتقلب لمدة دقيقتين ثم تطحن وتقلب مع الكركم ويحتفظ بها فى برطمان زجاجى لحين الاستخدام.


3- خلطة التندورى:
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
ملعقتان طعام بصل باودر
ملعقتان طعام زنجبيل باودر
ملعقتان طعام ريحان باودر
ملعقتان طعام كمون باودر
ملعقتان طعام كسبرة جافه باودر
ملعقه طعام شطة بابريكا ثوم باودر ملح
تخلط المكونات وتحفظ ببرطمان زجاجى
تستخدم لتتبيل الدجاج التندورى بعد خلطها بالزبادى ويتبل بها بعض طواجن الخضراوات