سندوتشات اللحمة الباردة لأطفالك فى الرحلات

[ابوالوليد المسلم]

سندوتشات اللحمة الباردة لأطفالك فى الرحلات






كتبت فاطمة خليل




اللحمة الباردة



اللحوم الباردة من أهم الأطعمة السريعة التى يمكنكِ أن تجهزيها لأطفالك فى الصيف، حيث يمكنكِ عملها كسندوتشات فى المصايف والرحلات..وهنا يقدم الشيف سيد فتحى، طريقة عمل اللحمة الباردة.

ويقول الشيف سيد فتحى، لـ"اليوم السابع"، إن اللحمة الباردة من الأكلات السريعة التى يمكن أن تجهزيها لأطفالك خاصة فى المصايف والرحلات، لأنها لن تأخذ وقتا منكِ وبها فوائد صحية لأطفالك أيضاً، وهى أفضل بكثير من الوجبات السريعة بالمحال التجارية.

مقادير اللحمة الباردة:
عرق لحم بيف فيليه أو تريبيانكو
5 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة سكر
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة زيت زيتون
كوب ماء ساخن
ملعقتا زيت ذرة
بصلة مقطعة
كرفس وكرات مقطع
ورق لورا
حبهان
عود روز مارى
ورق ألومنيوم

طريقة عمل اللحمة الباردة:
1- قومى بغسل عرق اللحم وقومى بتجفيفه بورق المطبخ، مع إزالة الدهون الموجودة عليه.
2- قومى بغرز سكين رفيع فى أماكن متفرقة من عرق اللحم ونضع فصوص الثوم الصحيحة داخل الثقوب الموجودة داخل عرق اللحمة.
3- نضع ملعقة الملح والفلفل والحبهان والسكر وزيت الزيتون والمستردة و نقلبهم جيداً ثم نخلطها مع اللحم ونضعه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4- نضع العرق على الشواية أو على النار، بعد أن نضع عليها زيت الذرة و نقلب العرق بها من جميع الاتجاهات حتى يأخذ اللون البنى.
5- نضع البصل و الكرفس و الكرات وورق اللورا والحبهان و الروز مارى فى صينية ونضيف كوب الماء الساخن ثم نضع عليها عرق اللحم ونغلف الصينية بورق الألومنيوم و نضعه فى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ويمكن التعرف على نضجه من خلال غرس شوكة فإذا لم يخرج الماء منه فقد أتم نضجه.
6- نخرجه من الفرن وعندما يبرد نضعه فى الثلاجة ونقوم بتقطيعه بواسطة السكين لشرائح رفيعة.