الشيف "منى الطرابيشى" تقدم فطيرة الدجاج على الطريقة المكسيكى

[ابوالوليد المسلم]

الشيف "منى الطرابيشى" تقدم فطيرة الدجاج على الطريقة المكسيكى




كتبت رانيا سعد الدين


فطيرة الدجاج على الطريقة المكسيكى


جددى سفرتك باستمرار باستحضار وجبات منوعة وطرق طهى جديدة تسمح لأفراد اسرتك الإقبال على أكل البيت والبعد عن اكلات المطاعم والفاست فود، فالجميع يعلم الأضرار المترتبة على مثل هذه الأكلات وفى عطلة نهاية الأسبوع احرصى على تحضير وجبة متكاملة وخفيفة، بالإمكان تناولها خارج المنزل وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة فطيرة الدجاج المكسيكى
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة الجلد والعظام
250 جرام عجينة "الباف بسترى" الهشة
كوب باشميل متوسط الكثافة
كوب كريمة طهى
¼ كوب اسود حلقات
بيضة
ملح – فلفل اسود- سمسم- حبة بركة
½ كوب مكعبات فلفل اخضر
طريقة الأعداد:
- ضعى فى إناء كوب الباشميل والكريمة إلى أن تبدأ بالغليان
- ضيفى قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود
- نقوم بقسمة العجينة من المنتصف ونضعها فى الصينية ونفردها جيدا مع مرعاة أن يتدلى جزء منها على أطراف الصينية .
- نأخذ خليط الدجاج بالكيمة ويفرد فى الوسط ويضاف إليه الفلفل الأخضر والزيتون
- نقوم بتغطية وجه الصينينة بالجزء الثانى من العجين مع أحكام غلق الأطراف جيدا بالبيض.
- ندن الوجه بباقى البيض ونرش السمسم وحبة البركة
- تخبز الصينية فى حرارة متوسطة حتى يحمر الوجة
- عندما تخرج تقطع ويمكن تناولها ساخنة أو باردة